Marina Albentosa, las ostras siempre en su equipo

Marina Albentosa, las ostras siempre en su equipo

Miguel Ángel Ruiz

Lo habitual es ver en una ostra la posibilidad de una perla, o la promesa de un bocado de inolvidable sabor marino. Para Marina Albentosa Verdú (Guardamar de Segura, Alicante, 1963), este bivalvo es sobre todo una depuradora en miniatura que puede ser útil para la recuperación del Mar Menor. Este es el objetivo del
proyecto RemediOS, que lidera

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