Más que fútbol en el Cartagonova

Hace apenas un mes abrió sus puertas el restaurante Minuto 90, ubicado en el estadio municipal Cartagonova, con Juan Páez como chef ejecutivo. El espacio trasladó este viernes su cocina al estand del Ayuntamiento de Cartagena, ubicado en la calle de las tapas de Región de Murcia Gastronómica, que acoge a diferentes establecimientos en cada jornada del congreso culinario.

Para esta ocasión, el chef seleccionó tres propuestas. La primera de ellas fue un aperitivo «con sus ingredientes por excelencia» compuesto por un gin-tonic con berberechos y aceituna. Para continuar, producto del mar con una cazuela de alga nori, atún rojo y trufa, acompañado de Bloody Mary. Por último, un recuerdo a los postres de siempre con un pan con chocolate aceite de oliva y sal. Cocina ingeniosa en la que reina el buen producto.

Abacería del Rey, Café Lab y Morales pasarán en las siguientes jornadas por el expositor del Ayuntamiento de Cartagena que ha preparado para este evento una decoración con ambientación romana en la que llaman la atención las imágenes de los principales yacimientos arqueológicos de la ciudad portuaria, con una pequeña recreación de una calzada romana rodeada de columnas. Llaman la atención los grandes vinilos del Teatro Romano y del Foro que cubren las paredes. Un trocito de Cartagena en el edificio anexo al Auditorio Víctor Villegas en el que en los próximos días se podrán saborear manjares como un frappé de asiático, un montadito malasombra elaborado con sobrasada de chato y queso curado o una torrija cartagenera de brioche y helado de turrón. Delicias dulces y saladas que son una pequeña representación de la actual gastronomía de la ciudad trimilenaria.