Garum | El producto
El chato murciano pasó de estar al borde de la extinción a ser muy apreciado en la alta cocina
Hay que reconocer que es un rato feo. Con esa cara retraída, como plegada hacia atrás, una papada en varias capas, esos pelicos viudos resaltando de la cabeza y una piel entre negra y grisácea. Objetivamente, es feo. Pero es gracioso, el bicho, el chato murciano. Y su carne está de muerte, eso sí.
Raza autóctona de la Región de Murcia, su ori
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Enlace de origen : Un marrano de buena cuna
