El taco es uno de esos bocados que nunca dejan indiferente a nadie. Entre las dos caras de un tortilla se pueden añadir todo tipo de ingredientes en función de los gustos, por lo que las posibilidades de creación de este plato son prácticamente infinitas. Además, pueden ir desde lo más simple hasta elaboraciones más completas, haciendo que cada vez sean más los enamorados de esta receta. Lo que sin duda es cierto es que suelen triunfar en los restaurantes que los ofrecen y si no, que se lo digan a los 102 establecimientos repartidos por toda España que van a competir por el título de ‘Mejor Taco’ del país.
Se trata de la primera edición del campeonato que se va a disputar, en el que serán los propios clientes quienes se convertirán en el jurado, para lo que pueden entrar en la web elmejortaco.es entre el 1 y el 25 de junio y votar por su favorito para la gran final. Para ello tendrán que valorar aspectos como la calidad de las tortillas, el relleno, las salsas y sazones, y el sabor de la propuesta en su conjunto. A cambio de ofrecer su puntuación, los clientes optan a ganar un premio de 500€.
Además del jurado popular, un grupo de inspectores, formado por personas vinculadas al mundo de la gastronomía, y por supuesto, todos ellos ‘Taco lovers’, recorrerá todos los establecimientos para dar su puntuación a cada una de las propuestas participantes. De la suma de las notas del público y los inspectores, los mejor valorados se convertirán en finalistas y se disputarán el título de mejor taco de España en la final, que se celebrará el 4 de Julio en Madrid frente a un jurado profesional.
Los aspirantes de la Región
De los 102 establecimientos participantes, hay dos en la Región de Murcia que compiten por el título. Se trata de los que ofrecen en La Bigotuda (Cartagena) y La Tía Juana (Murcia). En el primero apuestan por el ‘Taco presa ibérica’, compuesto de presa, ajo, pimentón dulce, tomillo, cúrcuma, jengibre, pimienta, sal, aceite. Su salsa está compuesta de mayonesa, ralladura de lima, zumo de lima y corteza de cerdo. Con un grado de picante de uno sobre cinco, el local cartagenero ofrece un taco especiado a la vez que refrescante con el potente sabor de la presa. Precio: 8,50€ dos tacos
En La Tía Juana participan con ‘El levantamuertos’, un taco de lo más completo hecho con carne de res, chile guajillo, chile pasilla, pimienta, comino, canela, jengibre, queso rallado, tortilla de maíz, tomate fresco, orégano, cebolla, limón, lima mexicano. Como ellos mismos indican, es «una verdadera delicia que tiene sus orígenes en Jalisco y se perfecciona tras el paso de los años en Tijuana». La carne es el protagonista, cocinada en un guiso secreto aderezado con una combinación de especias y un surtido de tomates y chiles de la zona de Tijuana. Además, a todo esto se le añade más salsa del guiso de la carne y una placa de queso en el montaje del taco que hace de cada bocado una explosión de sabor y texturas. Precio: 10,99€ dos tacos.
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Enlace de origen : Dos tacos de la Región de Murcia aspiran a convertirse en los mejores de España
