Jueves, 17 de agosto 2023, 00:33
Es otra forma de vivir la vendimia. Con gorro para protegerse del sol, guantes, tijeras en mano y ganas de aprender llegaron este miércoles por la mañana varias decenas de estudiantes voluntarios a los viñedos de la finca experimental Tomás Ferro, en Cartagena, dispuestos a conocer de primera mano todo el proceso de fabricación del vino, desde la viña hasta la copa. Junto a ellos, profesores y personal de Administración y Servicios (PAS) de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT), encabezados por su rectora, Beatriz Miguel, y acompañados por sus familias. Los voluntarios cosecharon más 6.000 kilos de uva merseguera.
Esta cita anual es «una oportunidad para conocer el proceso de elaboración del vino», explica la profesora de la Escuela de Agrónomos Arantxa Aznar. Así, hoy y mañana continuará el proceso de elaboración en los laboratorios de la finca. Tras las fases de desenfangado y fermentación, el caldo reposará hasta su embotellado en el mes de diciembre. Con la uva recolectada se producirán más de 1.500 litros del blanco Tomás Ferro. Bodegas Luzón, firma jumillana del Grupo Fuertes, embotellará y comercializará la añada 2023.
Este proyecto de recuperación varietal se remonta a más de dos décadas atrás, cuando la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la Politécnica apostó por la recuperación de esta variedad autóctona del Campo de Cartagena, que apenas se cultivaba. Además, se ha traducido en la formación en viticultura de los estudiantes de Agrónomos, y la creación de este vino, elaborado con una uva que se cultiva con tecnología de riego deficitario controlado, indican desde la institución docente.
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Enlace de origen : Estudiantes de la UPCT avanzan en la recuperación de la uva merseguera
