La ruta de la tortilla de patatas en la Región de Murcia

Desde que este plato tradicional naciera a finales del siglo XVIII como un alimento nutritivo y barato que aliviara las hambrunas, su elaboración ha ido evolucionando hasta los pinchos que degustamos hoy en día. La receta es tan sencilla como sabrosa y muy pocos se resisten a ella, aunque a su alrededor no deja de existir uno de esos debates sin respuesta: «¿Con o sin cebolla?». Seguramente se hayan dado las discusiones más acaloradas acerca de esta pregunta, pero la respuesta es sencilla: todas las opciones son válidas -aunque una servidora tiene preferencia ‘concebollista’-.

La ruta de la tortilla española

Calle Marengo, 6, Murcia

Cucú Food Experience

La nombrada como mejor tortilla de patata de la Región de Murcia y una de las 10 mejores de España como finalistas en las ediciones XIV y XV está en este local del centro de Murcia. Están especializados en las recetas hechas al punto y al momento, con ingredientes de primera calidad. Sus creaciones van desde las tradicionales hasta las más atrevidas, como la de pulpo a la gallega o la de torta del Casar.

Calle Santa Teresa, 66, Los Alcázares

Restaurante La Tropical

Considerada como una de las mejores tortillas de la Región, su receta se basa en la experiencia de más de 40 años de sus creadores. La cocina tradicional mediterránea muy centrada en el Mar Menor, junto, junto con platos de fusión, es la esencia del restaurante que elabora esta tapa con patatas del campo de Cartagena, huevos camperos y aceite de oliva. Ni más ni menos.

Calle Simón García, 57, Murcia

Mapa Taberna

En una original combinación de taberna vasca, con toques asiáticos e influencias de todo el mundo se mueve este local de estética moderna e industrial que ofrece una carta distinta cada semana, aunque mantiene sus clásicos, como la tortilla. El de Mapa es uno de esos pinchos finos, melosos y en su punto perfecto, poco cuajada pero sin estar demasiado líquida.

Plaza San Julián, 13, Murcia

Café Bar Verónicas

En este local combinan el encanto de los bares de toda la vida, el mejor producto y el toque de creatividad de la cocina de lujo para enamorar a toda la ciudad. Tanto es así, que casi siempre cuesta encontrar sitio, pero si lo consigues encontrarás un pincho de tortilla de primer nivel. Aquí la receta es algo más cuajada, pero sin dejar de ser melosa por dentro.

Calle Esperanza, 2, Murcia

Tiyas

Este no es un local al uso ya que no se permite comer en sus instalaciones, sino que allí ofrecen tortillas a domicilio. Están disponibles a través de Glovo, Just-Eat y sus vías de teléfono y Whatsapp. Gracias a sus procesos de preelaboración de la tortilla han conseguido hacer de este plato una alternativa al ‘fast-food’ más clásico.

Esta es la versión clásica de la tortilla de patatas, la que nunca falla, pero no es la única. Lo cierto es que las innovaciones son muchas y cada vez más numerosas. Un buen número de bares y restaurantes se han animado a explorar nuevos sabores en sus tortillas de patata, añadiendo todo tipo de ingredientes a la mezcla de huevo y patata. ¿El resultado? Habrá que probarlo para describirlo. Uno de los locales donde puede ser difícil elegir es en el murciano Cucú Gastrobar, con una tortilla que se encuentra entre las diez finalistas del Campeonato de España. Está preparada al momento y al gusto del cliente, que puede escoger entre sabores variados como la de pulpo a la gallega, trufa, boletus e incluso vegana.

También en la capital merece una visita la taberna Mapa, de orígenes vascos, que destaca por su ambiente moderno e industrial. Su tortilla se ha posicionado como una de las mejores de la ciudad, con un acabado poco hecho y de lo más meloso. Otra de las tortillas ‘top’ en Murcia está en el mítico Café Bar Verónicas, donde Samuel Ruiz ofrece su pincho algo más cuajado pero igualmente cremoso.

Si prefieres disfrutar de una buena tortilla de patatas en casa, pero no tienes ganas de cocina, puedes recurrir a Tiyas, la marca de reciente apertura con servicio a domicilio y diferentes sabores para los más innovadores. Fuera de la capital hay que viajar hasta Los Alcázares para llegar a la tortilla obligada del Restaurante La Tropical, cocinada con una receta única de más de 40 años de experiencia en la que también innovan con los sabores.