Refugiarse de los primeros vientos fríos del otoño con unos buenos gazpachos en Los Chispos -no en Yecla, sino en el centro de Murcia- y seguir alimentando el calor del cuerpo con algún tinto de Jumilla. Probar las chuletas ganadoras del prestigioso concurso nacional de parrillas, del restaurante alcazareño La Tropical, y terminar con un cóctel ‘premium’ mientras la música en directo sigue sonando en la terraza. Hay multitud de opciones y combinaciones posibles para llenar la andorga en Región de Murcia Gastronómica, que celebra su duodécima edición del 3 al 6 de noviembre en el anexo del Auditorio Víctor Villegas. Pero es que los responsables de alimentar el estómago y el alma a lo largo de los cuatro días son la pléyade de cocineros de la Región de Murcia y de otros muchos lugares de España que se dan cita en la feria para desvelar sus secretos y analizar nuevas tendencias en los fogones. En definitiva, disfrutar y aprender, que son los dos pilares fundamentales sobre los que se construye cada año Región de Murcia Gastronómica.
Así se puso de manifiesto este jueves en la presentación del congreso, que se celebró en la finca de la Cabaña Buenavista con la presencia de la consejera de Turismo, Cultura, Juventud y Deportes, Carmen Conesa; el alcalde de Murcia, José Ballesta; Antonio Pitera, director general de LA VERDAD; Alberto Aguirre de Cárcer, director de LA VERDAD, y Sergio Gallego, director de Región de Murcia Gastronómica, además de algunos chefs con estrella Michelin participantes. La consejera Conesa aseguró que el congreso es «muy querido» y tiene «un éxito constatable» gracias a la gastronomía de esta tierra, que se ha convertido en «el segundo producto turístico más demandado en la Región». Un evento, en resumen, «que hace feliz a todo el mundo». Por su parte, el alcalde de Murcia, José Ballesta, dijo que el congreso se ha convertido «en una marca de excelencia de la Región de Murcia», lo que significa «buscar a los mejores entre los buenos». La gastronomía que se concentra del 3 al 6 de noviembre en el Auditorio Víctor Villegas, dijo Ballesta, no es «hija de un Dios menor en el mundo de la cultura, sino que representa la idiosincrasia profunda de un pueblo, un aspecto que refleja nuestra forma de ser. Una forma de relacionarnos y compartir».
En su intervención, Alberto Aguirre de Cárcer recordó que el congreso es «el evento gastronómico más relevante del Sureste, con más de 30.000 visitantes de media en las últimas ediciones» y subrayó que es una cita que «representa a toda la hostelería regional». Por su parte, Sergio Gallego adelantó algunas novedades de esta edición -como el concurso de hamburguesas de la Comunidad- y aseguró que el foco de este año está puesto «en la propia Región de Murcia y en los murcianos».
El lugar elegido para la presentación no es ninguna casualidad, ya que el restaurante, que cuenta con dos estrellas Michelin, es el buque insignia de la alta cocina regional. Por supuesto, Pablo González vuelve a ser un fijo, un año más, en el cartel de estrellas de este festival culinario. A nuestro chef más laureado le acompañan en esta edición figuras de la talla de Mario Sandoval, María José Martínez, Miguel Barrera, Juan Guillamón y María Gómez, entre otros reconocidos chefs del panorama nacional y regional. Pablo González dijo que «hay un antes y un después en la gastronomía regional» después de esta feria, que es «un escaparate en el que todo el mundo quiere estar».
El congreso de este año girará en torno a dos ejes: tradición y vanguardia. O, mejor dicho, en la fusión de ambos conceptos como garantía de éxito, «incidiendo en la vuelta al producto y las elaboraciones sencillas y sabrosas, sin perder de vista la evolución y las técnicas más avanzas», aseguró Gallego. Un punto de encuentro entre público, tejido hostelero de la Región y reconocidos chefs nacionales en una feria que multiplica la presencia de bodegas, bares y restaurantes participantes (45 empresas del sector) y amplía espacios renovados.
Más terraza
De hecho, los expositores de la Calle de las Tapas están fabricados este año a medida, para que la experiencia en este punto de encuentro sea aún más placentera, y la terraza cambia de ubicación para ofrecer más de mil metros cuadrados al aire libre, incluyendo una ‘terraza burger’ para los amantes del bocadillo norteamericano por antonomasia. Asimismo, la zona de copas y cócteles volverá a ubicarse en esa misma terraza, aunque en el interior también habrá un espacio destinado al ‘gin-tonic’. Entre las novedades hay que destacar una nueva zona de empresas, donde los empresarios del sector podrán encontrarse y conocer de primera mano las preparaciones de los cocineros antes de salir a la zona de ponencias, con el objetivo de facilitar la conexión entre ambas partes. Todo esto se complementa, un año más, con un espacio de cocina minigourmet para niños -y para descanso de los padres- y servicio de ludoteca.
Los talleres serán otro de los puntos de interés de Región de Murcia Gastronómica. La Sala de Catas permitirá introducirse en los matices de los vinos de la DO Bullas y Yecla, además de degustar sushi o anchoas de Santoña. En la zona de carpa de la terraza, los vinos de la DO Jumilla maridarán los platos de Pablo González, se podrá degustar la mejor costilla a la brasa de La Tropical, los quesos de Murcia o el atún de Ricardo Fuentes, con actuación de DJ de 16 a 18.30 horas.
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Región de Murcia Gastronómica es un evento organizado por LA VERDAD con el patrocinio de la Región de Murcia bajo la marca ‘1001 Sabores’, el Ayuntamiento de Murcia, el Ayuntamiento de Cartagena, Cafés Salzillo, Estrella de Levante, ElPozo Alimentación y Swcheppes, con la colaboración de Grupo Marmo, Riscales Alimentación y DOP Jumilla, y con Panasa, Makro y La Finca Jiménez Barbero como proveedores oficiales. Las entradas ya están disponibles desde tres euros en oferplan.laverdad.es.
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