La Calle de las Tapas: gastronomía en vena

Llevar tatuado tu bocado favorito, eso es sentir la gastronomía en vena. Por eso Carlos tenía que ser cocinero. Por eso Carlos se está formando en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cartagena y este viernes visita por primera vez el congreso culinario junto a sus compañeros María Isabel, José Andrés, Jazmín, Carlos, Pablo, Alejandro y Bárbara. Para todos, excepto para Jazmín, esta es su primera vez en el evento que acoge el edificio anexo del Auditorio Víctor Villegas de Murcia, y los jóvenes no han desaprovechado la ocasión.

Tras aprender de los maestros en las primeras ponencias de la jornada inaugural, «muy interesantes» según María Isabel, y probar algunas de las degustaciones, continuaron su almuerzo en la calle de las tapas, probando «de todo». Croqueta de acelgas, crema de acelgas, pan bao, hojaldre de pan brioche con carrilleras y croquetas de jamón de Cosa Fina -las favoritas para algunos- formaron parte de su menú de este viernes.

Difieren en gustos en cuanto a ese tentempié tan irresistible, la croqueta, Inés y Carlos, extremeños que llegan por primera vez a Región de Murcia Gastronómica. Para ellos, la mejor es la croqueta de jamón de gambón XL de Gamalor distribuidores y la empresa Fricocina, uno de los ‘stands’ que se estrena en el evento.

El menú de Julia, Aira, Jesús y Susana, otros de los nuevos que se pasean por la Calle de las Tapas este año, tampoco se queda corto en cuanto a variedad. Pastel de Carrillera de Willy, el gazpacho de los Chispos -«me ha gustado mucho», dice Jesús-, vino de Juana La Loca, Sushi de Maguro -«muy bueno, como siempre» según Julia, que volverá mañana-, son algunos de los bocados por los que optaron estos estudiantes de Gestión de Eventos, con la mirada puesta en la organización para tomar nota de todos los detalles detrás de un congreso ya consolidado.

No pasaron desapercibidas la reina de la Huerta de Murcia 2023, Andrea Sánchez, y algunas de sus damas de honor como Paula, Delfi y Carolina, que se pasearon por los diferentes expositores luciendo la banda que les acredita en el cargo. Ante la duda entre vino y cerveza: los dos. Estrella de Levante y una copita de Juan Gil para comenzar degustando las diferentes propuestas de la feria. Una amplia variedad de sabores que, al parecer, no fue suficiente para Javier, que hizo trampas y se trajo su propio snack de casa. «Habas de mi huerto». Habas que plantó sobre una de las mesas que compartía con sus amigos Alfonso y Benito, quienes alternaron el sabor de auténtica huerta con las diferentes propuestas de la Calle de las Tapas. «Estamos estupendamente, disfrutando de esta murcianía. Son varios años en Región de Murcia Gastronómica. Acabamos de empezar con mucha ilusión y notamos en el ambiente esta simpatía y agrado característico de esa forma de ser de los murcianos», dice Javier. «Hemos degustado marisco y es una delicia», dice su amigo Alfonso.

«¿Ya estáis aquí? Vosotras no perdonáis un viernes ¿eh?», se saludaban unas cuantas amigas que, tras dar por finalizada la jornada laboral por esta semana, y ya copa en mano, se disponían a probar varias propuestas con la mejor actitud: la de disfrutar de una cita anual que ya está marcada en el calendario. Una jornada de las que se prolongan hasta la noche. Una jornada que comienza con gastronomía y que da pie a grandes conversaciones que cogen tono entre caldo y caldo. Y las charletas pendientes, para mañana.