La Semana Santa es sinónimo de procesiones, nazarenos y devoción, pero como cualquier otra festividad, durante estos días en los que se recuerda la Pasión de Jesús, la gastronomía también tiene cierta relevancia. Recetas tradicionales, sobre todo de postres, que año tras año se convierten en las protagonistas de los encuentros familiariares y con amigos. Torrijas, monas de Pascua, soplillos, buñuelos o la leche frita, son solo algunos de esos dulces que engordan esta lista.
Al ser recetas de toda vida, su elaboración no es ningún secreto para nadie, sin embargo, actualmente hay un gran número de electrodomésticos que facilitan esta tarea. Un claro ejemplo son las freidoras de aire, cuyo uso se ha popularizado en los últimos años debido a que puede freír los alimentos con una mínima cantidad de aceite. Esto hace que se reduzca considerablemente la cantidad de grasa que se va a consumir. Es por ello que se utilice para preparar una versión más saludable de estos postres que suelen ser calóricos.
Ingredientes
Los ingredientes para preparar la leche frita en la ‘air fryer’ no distan mucho de la original. Según explica la cuenta de TikTok ‘@latoneria’, solo necesitarás: 1 litro de leche entera, 1 limón (la parte amarilla), 1 rama de canela, vainilla, 80 gramos del endulzante que consumas habitualmente, 130 gramos de maicena. Harina y huevo batido para el rebozado y endulzante y canela molida para decorar.
Cómo preparar la leche frita en la freidora de aire
@latoneira ✨ LECHE “FRITA” en freidora de aire [receta] ⬇️ Una fantástica alternativa a la leche frita convencional, sin una gota de aceite y con la misma jugosidad 😋😋 📝 Ingredientes 🔸1 litro leche entera 🔸La parte amarilla de 1 limón 🔸1 rama de canela 🔸1 trocito de vaina de vainilla 🔸80 g eritritol @prozisespana ✨10% dto. LATONEIRA✨ 🔸130 g almidón de maíz 🔸Harina y huevo batido para rebozar 🔸Eritritol y canela para espolvorear ▶️ Sigue el paso a paso del reel y si tienes alguna duda o sugerencia te leo en los comentarios! 🥰⬇️ ✨ TIP: Es una masa que no congela bien por lo que te aconsejo que prepares la cantidad que vayas a consumir Anímate a prepararla! Estoy segura de que no te va a defraudar! 😋😋 . #freidoradeaire #cuaresma #recetasfaciles #airfryer #recetassaludables #lechefrita ♬ FARDOS – JC Reyes & De La Ghetto
Una vez que tengas todos los ingredientes necesarios, es momento de seguir los sencillos pasos para hacer la leche frita:
1. Pon en una olla el litro de leche entera y añade las cáscaras de limón, la rama de canela y un poco de vainilla. Déjalo infusionar durante unos 20 minutos.
2. En otro recipiente disuelve el almidón de maíz con un poco de la leche ya colada y un poco del endulzante.
3. A esta mezcla añádele en el resto de la leche infusionada y muévelo sin parar, a fuego medio, hasta que espese.
4. Vierte la leche espesada en un recipiente y déjalo enfriar durante unas horas. Una vez esté lo suficientemente cuajada, corta la leche en dados.
5. Rebózalos en harina y huevo batido y antes de llevarlo a la freidora de aire espolvorea la canela molida por encima.
6. Por último, coloca los dados en la ‘air fryer’ y hornéalos a 195 grados durante 6 minutos, por un lado, y durante 4 minutos por el otro.
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