El cocinero murciano Raimundo González Frutos falleció este martes a los 98 años de edad. Uno de los pilares de la gastronomía de la Región, González Frutos fue el primer chef que obtuvo una estrella Michelin, en el año 1974. El velatorio tendrá lugar el Tanatorio de Jesús, en el barrio murciano de Espinardo.
La lista de méritos, reconocimientos y distinciones que acumuló Raimundo González Frutos es tan larga como su extensa carrera. Entre ellas, destacan la Medalla de Oro al Mérito Turístico, Premio Nacional de Gastronomía, Hijo predilecto de Murcia, miembro de la Chaine de Rotisseure y elegido por la Academia Nacional de Gastronomía entre los diez mejores restauradores de España.
Desde el Rincón de Pepe, un local propiedad de sus tíos que él asumió, González Frutos revolucionó la gastronomía no solo de la Región de Murcia, sino de todo el país. Un trabajo que el propio Juan Mari Arzak reconoció: «No puedo borrar de mi recuerdo la desinteresada participación de Raimundo González Frutos en aquella renovación rupturista culinaria de los años setenta del pasado siglo, que impulsó también en su tierra».
Él, junto a cocineros de la talla como el propio Arzak o Subijana, extendió los cambios expresados en el famoso ‘decálogo’ de Paul Bocuse, como simplificar las recetas, eliminar salsas pesadas y grasas, volver la mirada a las gastronomías regionales y, a la vez, interesarse por las tecnologías de vanguardia.
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