La gastronomía asiática cuenta en su recetario con una infinidad de platos que gracias a las redes sociales han traspasado las fronteras de este continente. El ‘hotpot‘, el ramen o las ‘gyozas’ y ‘dumplings’ son algunas de esas comidas que han encandilado a aquellos que las han probado. Además, en este amplio catálogo de bocados también se pueden encontrar postres y golosinas que se han vuelto populares por su sabor y aspecto.
Unos de esos dulces que se han viralizado en plataformas como TikTok es el tanghulu. Esta receta tiene su origen en el norte de China y se caracteriza por la capa brillante que recubre este postre, lo que da la sensación de encontrarse rodeada por un cristal. Suelen ser frutas ensartadas en brochetas, aunque tradicionalmente se usaban bayas de espino, pero actualmente se puede preparar con fresas, kiwis o naranja. Una vez dispuestas todas las piezas, estas se recubre con almíbar. El resultado es un postre con diferentes texturas y sabores que se complementan perfectamente. La acidez de la fruta contrasta con el dulzor del azúcar solidificado.
China no es el único lugar del mundo en el que se puede degustar el tanghulu. Con el paso del tiempo, otros países asiáticos e incluso europeos, han adaptado esta receta, dando lugar a diferentes variantes. Por ejemplo, en Japón recibe el nombre de ringo-ame y para hacerlo suele utilizarse la manzana como ingrediente principal. En Grecia, en lugar de fruta, se preparan una especie de rosquillas que se recubren con miel y canela, pero que mantienen su principal esencia, el crujiente.
Cómo preparar el tanghulu en casa
Este delicioso dulce, en principio, no entraña demasiada complicación a la hora de prepararlo y se puede hacer con solo tres ingredientes, pero lo cierto es que hay que ser muy cuidadosos a la hora de cocinar el almíbar. Ke, más conocida en redes sociales como Cocinando con Coqui, comparte en su cuenta de TikTok, donde aglutina 3,7 millones de seguidores, recetas tradicionales asiáticas. En uno de sus últimos vídeos ha mostrado los pasos que se deben seguir para hacer el tanghulu.
@cocinaconcoqui Tanghulu: El Dulce Chino más Viral 😯 Desde hace un tiempo me ha llamado mucho la atención esta golosina asiática. La probé en Japón y recuerdo que me encantó, así que tenía que probar a hacerla en casa jeje La verdad es que cuando sale bien está muy rica, pero me parece una receta bastante complicada. Aún así, ¡espero que disfrutes mucho el vídeo! ©️Cocinaconcoqui #cocinaconcoqui #tanghulu ♬ sonido original – Cocina con Coqui
Para prepararlo será necesario: fruta, puedes escoger la que más te guste, azúcar y agua. Tal y como advierte, esta es una «receta traicionera» y «muy delicada». Lo primero que debes hacer es poner las fresas, el kiwi o la naranja en una brocheta. A continuación, será el momento de preparar el caramelo, uno de los pasos «críticos, ya que es muy sensible a la temperatura«. El truco para saber si está en su punto es poner un poco del azúcar en un palo y sumergirlo en agua fría. Si al hacerlo cruje, eso significará que está listo. Para finalizar, solo tendrás que recubrir la fruta en el almíbar y dejar que se solidifique.
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