Jueves, 20 de junio 2024, 01:20
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Corría el año 2009 cuando se gestaba en Facebook el origen de un delicioso día internacional. Chris DeMay, un usuario de la red social y administrador de una página sobre sushi, tuvo a bien proponer la fecha del 18 de junio como el día mundial del plato japonés y su iniciativa gozó de tanto éxito y trayectoria que así se conmemora desde entonces a nivel internacional. Por eso, los más aficionados a la cocina japonesa están desde el pasado martes de enhorabuena, porque no hay mejor manera de celebrar el homenaje que poniéndose las botas con esas pequeñas piezas de arroz cocido, acompañado de todo tipo de ingredientes.
Por su tipo de elaboración e ingredientes, existe toda una enciclopedia del sushi con más de 30 tipos, entre los que se encuentran los populares makis, nigiris, uramakis o gunkan. Conocer sus diferencias requiere de estudio y pruebas gustativas a conciencia -afortunado experimento-, para lograr diferenciarlos en la carta de todos esos restaurantes japoneses que tienen por misión trasladar la auténtica cocina del país nipón a otros puntos del mundo. Su trabajo ha tenido sus frutos, haciendo de la comida japonesa una de las favoritas a nivel internacional.
Enso Sushi fue el restaurante pionero que despertó el interés por la gastronomía japonesa en Murcia
Ejemplo de ello en Murcia es Enso Sushi, restaurante pionero en acercar la gastronomía asiática a la capital. Su oferta de opciones clásicas junto a otros innovadores rollos de autor sentó las bases para la oleada de restaurantes que han llegado después, aunque Enso ha logrado mantener su posición como uno de los favoritos de la capital. Su localización céntrica en la calle Santa Teresa es prácticamente compartida por el restaurante Maiko, ubicado al lado. Con un año de existencia ya ha logrado consolidarse como una de las joyas culinarias de la ciudad.
La ruta de los japoneses
Enso Sushi
Calle Santa Teresa, 6, Murcia. Restaurante pionero que despertó el interés por la gastronomía japonesa en Murcia, Enso se ha coronado como uno de los mejores locales de sushi de la capital. Cuenta con cocina en directo para disfrutar al completo la experiencia de su ambiente acogedor y elegante y unos platos clásicos e innovadores.
Maiko Restaurante
Calle Santa Teresa, 6, Murcia. Al lado del anterior se ubica un restaurante especializado en cocina japonesa que abrió sus puertas hace un año como una de las últimas joyas culinarias en Murcia. El lujo oriental se complementa con toda la variedad de piezas de sushi y otros platos como sopas de miso, gyozas o ramen con toques diferenciadores.
Maguro The Square Sushi
Plaza Mayor, 2, Murcia. Calle Dolores Blaya Cueto, 2, Lorca. La experiencia de Maguro es la de la fusión de la tradición culinaria japonesa con los sabores y matices gastronómicos del Mediterráneo. El local sobrio y elegante invita a dejarse llevar por los consejos de los trabajadores, que no dudan en ofrecer las mejores bebidas y recomendaciones de su cocina, como el tartar y el tataki de atún.
Izakaya Okina
Calle Andrés Baquero, Murcia. A diferencia de los restaurantes anteriores, aquí estamos ante una taberna japonesa típica, en la que se da importancia por igual a la comida y bebida. El local, pequeño e informal, es el espacio ideal para pedir platos para compartir -con habituales opciones fuera de carta- y acompañarlos con cervezas niñonas, vino o sake.
Sibuya Urban
Plaza Julián Romea, 6, Murcia. Calle Carmen, 39, Cartagena. Tradición y originalidad se fusionan en el nuevo concepto de comida japonesa de Sibuya, franquicia con restaurantes en Murcia y Cartagena. En el medio centenar de tipos de ‘sushi’ de su carta se incluyen las opciones más clásicas e innovaciones para los más atrevidos.
Chiyoko Sushi
C/ Santiago Ramón y Cajal, 50, Cartagena. Ctra. Subida al Faro, 18, Cabo de Palos. La chef Leticia Navarro dirige un restaurante japonés que cuida al máximo la frescura y tradición de sus platos para ofrecer una auténtica experiencia. Desde clásicos como el nigiri y el sashimi hasta creaciones exclusivas de la casa, Chiyoko promete un viaje a Japón a través del paladar.
Otro de los locales sobrios y elegantes de la capital centrados en el sushi es Maguro. En plena Plaza Mayor, destacan por su particular fusión de la tradición japonesa y los sabores y matices del Mediterráneo. Tampoco faltan opciones más informales como una típica taberna japonesa, la de Izakaya Okina, o locales en formato franquicia: Sibuya cuenta con sedes en Murcia y Cartagena donde muestran su concepto a caballo entre la tradición y la originalidad. También en la ciudad portuaria, Chiyoko promete un viaje a Japón basado en la frescura y calidad de sus platos.
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Enlace de origen : El paraíso entre palillos: Seis restaurantes para disfrutar del sushi en la Región
