La lista de recetas que es posible elaborar en la freidora de aire es infinita: tarta de queso, pizzas, donuts, tortilla de patatas, lentejas y hasta torreznos. Sin duda, este pequeño aparato se ha convertido en el rey de muchas cocinas. Uno de los mayores reclamos con los que cuenta es la mínima cantidad de aceite que es necesario utilizar, lo que hace posible elaborar exquisitos platos con menos grasa. Pero lo cierto es que esta no es la única ventaja que tiene. La facilidad a la hora de utilizarla y de limpiarla o el bajo consumo eléctrico que genera también son puntos fuertes.
Tal es el furor que han causado las freidoras de aire que los perfiles más ‘cocinitas’ de plataformas como TikTok o Instagram no solo se han llenado de recetas, también de trucos o consejos para sacarle el máximo partido. Eso sí, al igual que el resto de electrodomésticos que tenemos en casa, es fundamental utilizarla de manera adecuada para que no sufra ningún daño y deje de funcionar. No está recomendado preparar en ella palomitas, platos con queso fundido o sopas y caldos.
Aunque hay un gran número de platos que es posible preparar en una ‘air fryer’, más o menos complicados, en sus inicios y actualmente, uno de los más clásicos son las patatas fritas. Estas son la guarnición perfecta de cualquier comida, sobre todo si están bien crujientes. Sin embargo, aunque es una receta, en teoría, sencilla, si no la hacemos de forma adecuada, pueden quedarnos demasiado blandas.
El truco para que queden crujientes
Alberto Ugarte (@ugar90 en Instagram) ha compartido el ‘tip’ para conseguir las patatas fritas perfectas en la freidora de aire. Para ello, lo único que hay que hacer es cortarlas, de la forma que más nos guste, pero antes de ponerlas en la cesta, la clave es ponerlas a remojo. Ugarte, señala que lo ideal es hacerlo en agua muy fría con un poco de bicarbonato sódico. Esto hará que el almidón que contiene este tubérculo se descomponga más rápido. Al retirarlo conseguiremos que al cocinarlas no se peguen entre ellas.
Después de tenerlas en esta mezcla durante unos 30 minutos, las escurriremos y secaremos bien. Por último, solo tendrás que meter las patatas en la ‘air fryer’ con un poco de aceite y sal. Cocínalas a 190 grados y, cada cinco minutos, saca la cesta y muévelas un poco. Cuando veas que están doradas solo tendrás que emplatarlas y disfrutar de ellas.
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