Jueves, 31 de octubre 2024
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Es una de las principales denominaciones de origen protegida de la Región de Murcia, un producto de olor potente y sabor característico. El pimentón acompaña todo tipo de platos y recetas, dejando su color rojo brillante y sus aromas penetrantes. La variedad ‘bola’ que aquí se cultiva llegó de América: eran pimientos alargados y picantes, pero debido a las condiciones medioambientales del sureste español y las técnicas de cultivo, su forma se fue redondeando y su sabor perdió el carácter picante, pasando a ser dulce.
El conocido como Pimentón de Murcia es la denominación de origen que comprende todos los términos municipales de la Región. En ellos se produce, elabora y envasa un producto que es, del 11 de octubre al 3 de noviembre, el protagonista de los bares y restaurantes de Lorca. El munipicio celebra la tercera edición de sus Jornadas Gastronómicas del pimentón Murcia, en las que participan 20 locales con tapas elaboradas a partir del condimento con DOP en la Región desde 2001.
Los establecimientos asociados ofrecen una tapa creada para la ocasión con la base de dos productos típicos de la Ciudad del Sol, el crespillo y la torta de pimiento molido, y el pimentón como ingrediento estrella. Cada uno ha puesto su toque particular, sus productos complementarios y sus originales formas de elaboración para elaborar platos de la gastronomía más tradicional y otros con tintes vanguardistas. Todos ellos venden, junto a una caña de Estrella de Levante, a un precio máximo de 5 euros.
Participantes
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Parador de Lorca
Castillo de Lorca, s/n. Tartar de bonito en salazón y mahonesa de encurtidos sobre crespillo. -
Taberna La Cepa
Plaza Arcoris. Bizcocho de pimentón con tartar de mahonesa de huevo frito y pimentón. -
Buda Bar
Avda. Portugal, 8. Torti marinera de pimentón con anchoa y salsa de piquillo. -
La Alacena
Plaza Arcoiris. Francini de boniato relleno de queso de cabra al pimentón. -
Pizzería D’Antojo
Camino del Gato, s/n. Atascaburras de la abuela con anís. -
Restaurante Los Cazorlos
Carretera de Águilas. Tosta de pimentón con escabeche y sardina. -
Gastrobar Cañarejo
Camino del Andaluz, 1 – Cazalla. Torta de pimentón recubierta. -
Cervecería Las Columnas
Plaza de Colón, 9. Crespillo, guacamole, crema de queso, salmón, mahonesa y pimentón. -
La Mafia se sienta a la mesa
C.C. Parque Almenara. Sardina marinada sobre torta de pimentón con tomate, grana padano y vinagreta de frutos secos. -
Restaurante Paredes
Carretera de Granada, km. 588. Torta con tomate y salazones. -
El Pescaico
Calle Fiscal Martínez Blanco. Pan de pimiento con burger de espalda de cerdo a baja temperatura y crema de pita verde. -
Restaurante La Peña
Carretera de Águilas, 53. Corteza de cerdo con sobrasada, miel, almendra picada y pimentón. -
Pastelería Blanco y Azul
Calle Lope Gisbert. Torta de pimentón con garbanzos. -
Tostadelia
Alameda de Cervantes, 60. Hummus de michirones sobre tosta de pimiento molido. -
Phelan’s Irish Pub
Plaza de España. Torta de pimentón, jamón ibérico, queso azul y finas hierbas.
La Asociación de Hosteleros de Lorca, Hostelor, es la organizadora de esta cita ineludible con el crespillo y el pimentón que culmina el próximo lunes con una jornada de valoración en la Escuela de Hostelería del IES San Juan Bosco. Allí se unirán las votaciones de los clientes con la opinión de los críticos gastronómicos y se elegirá la mejor tapa de la edición, a quien se le entregará un premio económico de 500 euros que será donado a una ONG local.
Además, consumir en estas jornadas gastronómicas también tiene premio para el comensal. Los clientes pueden participar en el sorteo de premios aportados por los colaboradores a través de las redes sociales. Para ello solo tienen que subir fotos de las diferentes tapas participantes, etiquetar a la cuenta de Hostelor, al establecimiento en cuestión y a un amigo.
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Enlace de origen : A base de pimentón y crespillos en Lorca
