Lunes, 4 de noviembre 2024, 16:12
La taberna La Cepa ha sido la ganadora de las terceras jornadas gastronómicas del pimentón de Murcia organizadas por la asociación profesional de hosteleros de Lorca Hostelor, en las que han participado en las últimas semanas una veintena de bares y restaurantes del municipio. El fallo del jurado se dio a conocer este lunes tras la degustación de las ocho mejores tapas en la escuela de hostelería y turismo del IES San Juan Bosco.
La Cepa elaboró un bizcocho de pimentón en sifón coronado con un steak tartar de solomillo de vaca, mayonesa de huevo frito, salsa de yema curada, nube de queso lorquino y foie que ha convencido al jurado, formado por críticos gastronómicos.
El premio de 500 euros será donado a una ONG como en otras ediciones de las jornadas gastronómicas de Hostelor, lo que «muestra el compromiso social de la hostelería lorquina», dijo la concejala de Hotelería, Mayte Martínez.
El segundo puesto fue para el restaurante Paredes con su torta de Pepe Roca, realizada con tomate y salazones y la tercera posición para el gastrobar Cañarejo, que preparó una torta de pimentón con confit de pato, queso gorgonzola trufado y pimiento caramelizado.
El presidente de Hostelor, Jesús Abellaneda, destacó la apuesta del sector por productos locales como el crespillo y la torta elaborados con pimentón murciano que han sido la base de elaboraciones «creativas e innovadoras».
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Enlace de origen : La taberna La Cepa triunfa en las jornadas gastronómicas del pimentón en Lorca
