Domingo, 1 de diciembre 2024, 19:28
El murciano Álvaro Martínez se proclamó ganador de la novena edición del ‘Cinco Jotas Cooking Challenge’, un concurso que pretende impulsar el talento de los jóvenes cocineros, en el que alumnos de todo el mundo, estudiantes de tercer grado en Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center, tienen la oportunidad de demostrar sus habilidades y conocimientos. La final, celebrada este sábado en el prestigioso centro de enseñanza culinaria con sede en San Sebastián, reunió a cinco jóvenes talentos de la cocina de diferentes nacionalidades, quienes presentaron propuestas innovadoras y sorprendentes y cuya condición es que contaran entre sus ingredientes principales con el jamón ibérico.
Por decisión del jurado fue el plato del murciano el que mereció el premio -dotado con 4.900 euros- a tenor de su sabor, originalidad y perfecta integración del jamón en la receta. Su creación, titulada ‘Herencia y futuro’, cautivó al jurado, presidido por el reconocido chef Pedro Subijana, (tres estrellas Michelin en su restaurante donostiarra Akelarre). El chef alabó la excelencia en la elaboración de Álvaro, y destacó la humildad y talento del joven cocinero, augurándole un futuro prometedor en el mundo de la gastronomía.
La propuesta de Álvaro Martínez es un homenaje a la tradición gastronómica española, con un toque moderno y creativo. El joven cocinero ha logrado fusionar a la perfección los sabores clásicos con técnicas innovadoras, creando un plato que sorprende y emociona al paladar; todo ello en opinión de un jurado compuesto por los cocineros Carlos Casillas (Barro y verde); la periodista Almudena Ávalos; María Castro, directora de comunicación de Cinco Jotas; y Daniel Díaz, docente del Basque Culinary Center. Junto con el murciano compitieron otros cuatro finalistas de Madrid, Ecuador, China y Chile.
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Enlace de origen : Un murciano triunfa en un concurso del Basque Culinary Center
