Martes, 20 de mayo 2025, 15:06
Nutricionistas, veterinarios, ganaderos, hosteleros y cocineros participaron este martes en el recinto ferial Ifelor de Lorca en la primera jornada ‘Ganadería murciana: el arte de nutrir el futuro gastronómico’, creada con el objetivo fortalecer los sectores de la ganadería y la hostelería a través de ponencias y una mesa redonda a cargo de expertos.
El concejal de Agricultura y Ganadería, Ángel Meca, subrayó que persiguen también «poner en valor a los trabajadores del campo» y reforzar el turismo gastronómico «gracias a una oferta sustentada en la excelencia y calidad de los productos. También «desmontar mitos y falsas creencias nutricionales de la carne».
La iniciativa ha sido promovida por el Gobierno regional en colaboración con el Ayuntamiento, la asociación profesional de hosteleros Hostelor, Sepor, María del Mar Manzanares y la Federación Murciana de Asociaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios Thader Consumo. El encuentro se clausuró con una degustación multitudinaria de productos cárnicos, quesos y vinos.
La consejera de Agua, Agricultura, Ganadería y Pesca, Sara Rubira, destacó el trabajo que desde hace décadas desarrolla el Gobierno regional para impulsar la conservación y recuperación de razas autóctonas para garantizar su mantenimiento, reintroducir en el mercado su carne y potenciar su revalorización gastronómica.
Explicó que se realizan estudios productivos, genéticos y reproductivos de calidad de la canal, de la carne y de los transformados cárnicos y productos cárnicos tradicionales como el cerdo chato murciano, la vaca murciano-levantina, la gallina murciana, las ovejas segureña y montesina, la cabra murciano-granadina o el palomo deportivo murciano.
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Enlace de origen : Expertos analizan en Lorca el futuro de la ganadería murciana
