Lunes, 30 de junio 2025, 13:00
La excelente cocinero David López Carreño, chef del restaurante Local de Ensayo y empresario de una de las más reputadas firmas de catering y realización de eventos, estará a partir de ahora presente en uno de los lugares más lujosos y exclusivos de la Región de Murcia, la Finca Maybri, propiedad del empresario José Ramón Carabante.
Con una estética a medio camino entre la Toscana y una finca de lujo andaluza, en el extremo noroeste de la Región de Murcia se extiende este lugar único ubicado en un enclave de gran valor natural dominado por kilómetros de campos de cereal y bosque. El complejo está formado por amplios espacios entre los que destacan una capilla, la biblioteca privada más importante de Europa y la bodega, además de multitud de salones y habitaciones que son todo un ejemplo de lujosa rusticidad. Se encuentra en el término de Inazares, una de las pedanías situadas a mayor altura de la Región y emplazada a pie de la finca. El palacete está rodeado por el Pico Revolcadores y el Obispo, considerados los más elevados de la Comunidad Autónoma, con el Parque Natural Sierra de Segura y Cazorla abrazando la Finca.
Y aquí fueron convocados este domingo un par de centenares de personas -invitados, proveedores habituales, medios de comunicación y empresarios- a una jornada de presentación de esta nueva alianza para conocer la finca, el proyecto y disfrutar de una comida servida por el equipo de Catering Local de Ensayo.
«Un proyecto espectacular, con el que estamos muy ilusionados», quiso remarcar David López. «Las posibilidades de la finca son increíbles: te permite ofrecer varios menús simultáneamente en diferentes espacios, cuenta con una gran infraestructura de cámaras, con lo que resuelve el problema del traslado de materia prima y, además, es posible cocinar a la brasa para eventos, algo fantástico», precisó.
Por su parte, el empresario de la finca, José Ramón Carabante, acompañado de su hijo, indicó que «espero muchísimo de esta colaboración, de esta alianza entre uno de los lugares más exclusivos de la Región y la excelencia de David, de lo que solo puede salir algo muy bueno». Y añadió: «No se trata solo de bodas y eventos lúdicos: nuestro objetivo es atraer a directivos para reuniones de empresas, encuentros de networking y congresos de todo tipo».
Durante la jornada, los invitados pudieron recorrer los numerosos espacios del palacete entre ellos la biblioteca con 80.000 libros, muchos de ellos incunables, la impresionante suite nupcial y los espectaculares espacios exteriores. Y además pudieron degustar un menú que fue una muestra de lo que el equipo de catering de David López es capaz de hacer. Hasta una veintena de entradas llegaron a las mesas del gran salón. Entre ellas, dos magníficos arroces, uno campero y otro con setas y trufa; una deliciosa ensaladilla de buey de mar con algas, manzana ácida y huevas de trucha; la conocida y exquisita tortilla de patatas fluida de López Carreñó; la sopa fría de naranja con boquerón en vinagre; el cucurucho de fritura de gamba cristal con lima y sichime y una mantecosa, profunda y tiernísima ternera glaseada con Cherry escaldado y parmentier.
El chef quiso dejar claro cuáles eran sus sentimientos en ese momento: «La verdad es que me parece un proyecto increíble; un compendio único de naturaleza y lujo».
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Enlace de origen : David López llega a una alianza con la lujosa finca Maybri
