La elegancia serena del tiempo

Pocas bodegas riojanas encarnan con tanta claridad la combinación de tradición, paciencia y ambición como Bodegas Vinícola Real, creadora del prestigioso 200 Monges. Fundada en 1992 en Albelda de Iregua -después de que Miguel Ángel tuviera ya experiencia con otra bodega en 1989-, la bodega nació con la voluntad de recuperar la esencia histórica de la Rioja Clásica, inspirándose en los antiguos monjes que habitaron la zona y que, siglos atrás, ya elaboraban vinos destinados a perdurar.

Desde sus inicios, la filosofía ha sido clara: producciones limitadas, un minucioso trabajo en viñedo y largas crianzas que permiten que el vino hable con voz propia. La añada 2010 está considerada una de las cosechas más equilibradas y sobresalientes de la última década en Rioja. Tras un ciclo vegetativo pausado, con lluvias bien distribuidas y un verano moderado, la maduración avanzó de forma lenta y homogénea, favoreciendo uvas con una acidez impecable, taninos firmes y una concentración natural muy bien integrada. Los vinos de esta añada destacan por su estilo clásico, su profundidad aromática y una capacidad de guarda excepcional.

En este contexto nació 200 Monges Gran Reserva 2010, un ensamblaje tradicional de tempranillo, graciano y garnacha, criado con paciencia casi monástica en barricas de roble francés y americano, y afinado durante años adicionales en botella antes de salir al mercado. El resultado es un vino sobrio y refinado: aromas de fruta negra madura, cereza en licor, tabaco rubio y cacao, acompañados por delicadas notas de cuero fino, especias dulces y un sutil fondo balsámico.

En boca se muestra preciso y equilibrado, con taninos firmes pero pulidos, una acidez vibrante y un final prolongado que revela la grandeza de la añada. Para disfrutar plenamente de su complejidad, se recomienda servirlo a 17-18 ºC, permitiendo unos minutos de oxigenación en copa o una breve decantación. Compañero ideal del plato de Perdiz Guisada del 539, plats Forts de Matin Comamala en Puigcerdà. Un vino que confirma que el tiempo, cuando está al servicio del vino, no solo suma años: suma profundidad, historia y emoción.

O Raio da Vella, blanco de las Rías Baixas elaborado por Rodri Méndez, ofrece una lectura precisa del Atlántico. Procede de viñas próximas al mar y despliega aromas cítricos, florales y un sutil toque salino. En boca es ágil, mineral y equilibrado, reflejando la pureza del albariño y la identidad del Val do Salnés. La añada 2024, considerada histórica, realza su carácter auténtico. Se recomienda servirlo a 9-10 °C, donde muestra toda su finura. Su versatilidad brilla especialmente con el célebre Bogavante con Huevos Fritos del restaurante D’Berto en O Grove.

William Abrego

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