Emocionar y proporcionar una experiencia única para el viajero, que invite a repetir destino en la Región de Murcia, es el objetivo de una de … las campañas presentadas ayer por la Comunidad Autónoma en la Feria Internacional de Turismo (Fitur). Bajo un lema con reminiscencias cinematográficas, ‘Se vive, se come, se ama’, la iniciativa aglutina los destinos de Caravaca de la Cruz, Murcia, Cartagena y Lorca, y se basa en una encuesta de opinión realizada en 2025 por la Cátedra de Innovación Turística de la Universidad de Murcia (UMU), y que desentraña las variadas motivaciones de los viajeros. La consejera de Turismo, Cultura, Juventud y Deportes, Carmen Conesa, explicó que la gastronomía, a tenor de los resultados obtenidos por la UMU, es el producto regional «preferido» por los turistas y el responsable, en un 61% de las ocasiones, de que los visitantes cuya razón principal para hacer turismo es el patrimonio culinario del destino elegido repitan visita en la Región. «Tenemos una gastronomía que emociona, y esta propuesta nace no solo de lo que somos, sino de cómo vivimos», matizó Conesa, quien destacó que el sector es el responsable de 48.000 puestos de trabajo en la comunidad autónoma y atrae un gasto anual de aproximadamente 700 millones de euros. En este sentido, la encuesta elaborada por la Cátedra de Innovación Turística determinó que ocho de cada diez visitantes tienen entre sus motivaciones el disfrute del patrimonio culinario.
En busca de autenticidad
El caldero, las marineras, los crespillos, el cordero segureño o el café asiático fueron algunos de los platos fuertes destacados en el vídeo promocional de la campaña que, para Conesa, se lanza en un momento clave en el que los viajeros nacionales e internacionales están volcados en demandar «experiencias auténticas», algo en lo que el territorio regional se muestra «diverso y competitivo».
La línea estratégica responde a la necesidad del turista de acceder a «experiencias» más allá del mero placer de viajar
En el marco de las iniciativas que unen cultura y gastronomía, también Fitur fue escenario ayer de la presentación de la que será la primera Guía de Enoturismo de la Región y que, centrada en el reino de la uva monastrell, con el atractivo de las denominaciones de origen de Jumilla, Bullas y Yecla, incluye 110 puntos relacionados con los caldos en el territorio autonómico, recopilados por el sociólogo y experto en vino Lluís Tolosa. En este contexto, Conesa recordó que el próximo 2027 marcará un hito en el sector vitivinícola, ya que se conmemorarán los 700 años del cultivo de la variedad predominante en tierras murcianas.
La cita culinaria en el estand de la Región culminó ayer con las demostraciones en vivo de dos de los jefes de cocina más destacados del escenario regional. Desde Bullas, Salvador Fernández, de Casa Borrego, establecimiento reconocido con un Sol Repsol, realizó un recorrido gastronómico en tres pasos, aunando lo tradicional con la creatividad de la ‘nouvelle cuisine’. Así, presentó y dio a probar a los asistentes al ‘showcooking’ unas migas vegetales, sin harinas; un estofado de setas, homenaje al entorno montañoso de Bullas, y el carrusel ‘Somos de barra’, combo de minisándwich de hueva de mújol con almendras, croqueta de berenjena y marinera en miniatura.
Por su parte, Rodi Fernández, chef del restaurante Taúlla, recomendado por la guía Michelin y reconocido con un Sol Repsol, presentó al público tres tapas. La primera, del restaurante de Espinardo (Murcia), una hueva en semisalazón; la segunda, de La Cavalica, en Alcantarilla, una croqueta de jamón ibérico empanada en fideos, y la tercera, del salón de celebraciones La Casa del Conde, en Blanca, que recogía la receta de cocido de la abuela del chef, blanqueña de nacimiento, con su emblemática morcilla en forma de ‘8’, pero con trufa rallada para darle su toque personal.
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