Lunes, 16 de febrero 2026, 20:01
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La Guía Repsol concedió este lunes su segundo Sol al restaurante Barahonda, ubicado en las bodegas del mismo nombre en Yecla. Este establecimiento, al frente de cuyas cocinas se encuentra el joven chef Alejandro Ibáñez, ya fue reconocido recientemente con una Estrella Michelin. Ibáñez, además, fue uno de los finalistas del concurso nacional ‘Cocinero revelación’, celebrado el pasado mes en el congreso Madrid Fusión. La guía española reconoce con este galardón «el diálogo entre vino y cocina del restaurante yeclano».
Además, se estrenan con un Sol otros tres locales de la Región, como son El Baret Wine Bar e Hispano 1926, ambos en Murcia, y La Casa de los Abuelos, en Jumilla. Con estas cuatro incorporaciones, la Comunidad suma un total de 26 restaurantes galardonados: 21 con un Sol, 4 con dos Soles y 1 con tres Soles.
A nivel nacional, en esta edición de 2026, los Soles Guía Repsol suman 83 nuevos establecimientos: 3 de tres Soles, 11 de dos Soles y 69 con un Sol, distribuidos por toda la geografía española y Andorra. «Guía Repsol tiene todo el año puesto el radar en los restaurantes que mezclan inteligencia e intuición y los busca proactivamente por el territorio para que sigamos probando cosas nuevas. Las tendencias gastro evolucionan cada año y en esta edición 2026 la fusión entre distintas regiones de España sustituye a las influencias más exóticas, que tanto tiempo han prevalecido en los restaurantes. Hay propuestas también rupturistas, que conviven con otras más evocadoras y la conciliación se extiende en el sector», explicó María Ritter, directora de Guía Repsol.
Agustín Gálvez, jefe de cocina de El Baret. Nacho Abellán, copropietario de El Hispano 1926. Ana José García, chef de La Casa los Abuelos.
Moro & Caliz
En cuanto a los restaurantes de la Región que estrenan galardón, El Baret Wine Bar, ubicado en el entorno del Mercado de Verónicas de Murcia, es una creación del chef y sumiller Joan Belda, quien presenta una oferta gastronómica dinámica que va cambiando según la estación y los productos de temporada. Su especialidad son los arroces junto a la cocina tradicional con toques de fusión y un prisma un tanto canalla, además de tapeo de alto nivel culinario.
Por su parte, Hispano 1926 es una de las banderas de la mejor gastronomía de la Región, avalada por los 100 años que cumple este 2026. Restaurante basado en la excelencia del producto ofrece una cocina de base tradicional revisada y actualizada.
Además, la Casa de los Abuelos, en Jumilla, es un pequeño restaurante que forma parte de la oferta de enoturismo de Bodegas Viña Elena. Una propuesta basada en los productos del Altiplano y en las tradiciones culinarias de la zona.
69 estrenos
Los jóvenes cocineros -como es el caso del yeclano Alejandro Ibáñez-, son multitud entre los 69 establecimientos que han obtenido su primer Sol. Partidarios de menús más cortos y asequibles, responden a las demandas de un comensal que busca frescura y cambios frecuentes para seguir la temporada al detalle.
«Guía Repsol se distingue desde hace décadas por estar pegada a la calle, detectando tendencias, reconociendo tanto a quienes llevan toda una vida defendiendo un proyecto culinario como a quienes llegan con una mirada fresca y transformadora. En esta edición, más de una treintena de jóvenes cocineras y cocineros se incorporan a la Guía con propuestas sostenibles, creativas y llenas de futuro. Esa mezcla de veteranía y juventud es una de nuestras mayores riquezas», destacó el presidente de Repsol, Antonio Brufau.
En las cartas hay un regreso a los procesos artesanales de antes, como la elaboración de embutidos propios, que no para de contagiarse, así como el predominio de las verduras trabajadas como plato principal, que se han convertido en protagonistas. En cuanto a técnicas, las brasas están imparables tras dar el salto de los asadores tradicionales a las cocinas urbanitas.
El Palau de Tarragona ha sido escenario de la gala en la que se han dado a conocer los galardones, un acto emotivo y divertido presentado por Lorena Castell y Jorge Ponce.
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Enlace de origen : Estos son los restaurantes de la Región de Murcia galardonados por la Guía Repsol
