Martes, 24 de febrero 2026, 19:23
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La Región de Murcia sigue haciéndose un hueco en la élite nacional. Por primera vez ha entrado en la Guía Macarfi, que fue creada por el empresario Manuel Carreras Fisas en 2015 para hacer un ranking de lo mejor de la gastronomía barcelonesa, y desde entonces se ha ido ampliando hasta cubrir por primera vez este año toda la Península. En esta nueva edición, ha ordenado los mejores restaurantes de todas las comunidades, incluidos los diez más selectos de la Comunidad.
Esta publicación ha coincidido en gran parte con la Guía Michelin, salvo una notable excepción. El único ‘biestrellado’, Cabaña Buenavista, es también para Macarfi el gran referente gastronómico de la Región de Murcia. A continuación aparecen otros tres que cuentan con la gran insignia culinaria: Magoga, Frases y Barahonda, el restaurante yeclano de Alejandro Ibáñez que entró al olimpo español el año pasado.
Sin embargo, una de las grandes noticias que deja esta guía es que ni siquiera aparece en el top 10 Almo, el establecimiento murciano con estrella Michelin desde 2022. En cambio, en quinto lugar se ha colocado Kappou Makoto, el exclusivo local del barrio murciano del Infante, donde Makoto Himeno ha levantado un templo de la cocina nipona con una lista de espera de meses para ocupar uno de sus doce asientos.
En sexto lugar se encuentra otro de los habituales de estas listas de recomendaciones: Local de Ensayo, restaurante del chef David López que acaba de iniciar una nueva etapa sin menús degustación. El séptimo mejores Estirpe, de Ana Sánchez y Juan Azorín. Es otro restaurante de Yecla, el único municipio además de Murcia que ha colado más de un local en esta publicación.
Los otros tres de la lista, de hecho, son también de la capital de la Región. El octavo, Gran Rhin, es un perfil diferente a la mayoría de la selección. Es uno de los bares míticos de la capital, especializado en mariscos y un clásico del aperitivo. La lista la cierran Por Herencia, donde el cocinero Miguel Hernández plasma su estilo personal, y Tándem, el restaurante de la pareja formada por Pedro Buitrago y María José Pagán, tras su mudanza desde Santomera hace unos años se han convertido en una de las aperturas con más impacto en Murcia.
Reconocimiento para Salvador Fernández
Salvador Fernández, en Casa Borrego.
Vicente Vicéns / AGM
Estas son las mejores propuestas de la Región, según la Guía Macarfi, pero la publicación ha concedido un reconocimiento especial a Casa Borrego, premiada como la cuarta mejor apertura del año en toda España. Se trata del gran proyecto de Salvador Fernández en Bullas, el primer ‘gastrohotel’ de la Región de Murcia, un restaurante gastronómico de la Comunidad en un molino del siglo XVII restaurado y con una oferta que une la alta cocina creativa, el enoturismo y la naturaleza en Bullas. Solo Fontanè (Girona), Itzuli (San Sebastián) y Ancestral (Madrid) han quedado por delante en la lista.
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Enlace de origen : Los diez mejores restaurantes de la Región de Murcia, según la Guía Macarfi
