Martes, 3 de marzo 2026, 12:32
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Investigadores del CEBAS-CSIC en Murcia han logrado demostrar que los azúcares presentes en el zumo de naranja natural no se absorben igual que los de las bebidas artificiales. La matriz natural de la fruta ralentiza la entrada de glucosa en el organismo y reduce los picos de azúcar en sangre.
El equipo científico comparó los efectos de tres bebidas diferentes en un grupo de hombres jóvenes sanos. Los voluntarios tomaron zumo cien por cien natural, una bebida con el ciencuenta por ciento de zumo y un refresco sin matriz, todos ellos con 25 gramos de azúcar.
Quince minutos después de la ingesta, las diferencias fueron evidentes y los investigadores identifcaron distintos perfiles metabólicos entre los voluntarios. Algunos registraron caídas drásticas de sus picos de glucosa, mientras que otros experimentaron variaciones mínimas entre ambas bebidas. Este fenómeno ocurre gracias a los polifenoles, minerales y la fibra que moderan la velocidad de absorción.
El estudio sugiere que las recomendaciones dietéticas generales pueden tener limitaciones y que ni todos los azúcares se comportan igual, ni todas las personas responden igual al mismo alimento. Los autores de la investigación subrayan que los resultados se obtuvieron de hombres jóvenes y sanos, por lo que será necesario estudiar otros grupos de población para confirmar estos efectos.
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Enlace de origen : El CEBAS-CSIC demuestra que el azúcar del zumo natural de naranja genera menos picos de glucosa que los refrescos
