Jueves, 26 de marzo 2026, 01:19
Comenta
Desde el pasado 20 de marzo, Águilas se ha dejado conquistar con sumo gusto por el potente e inconfundible sabor de la corvina, uno de los productos más destacados en el ámbito de la acuicultura de la Región de Murcia.
Y es que, hasta el próximo domingo, se están celebrando la localidad costera las primeras Jornadas Gastronómicas de la Corvina de Culmarex, iniciativa impulsada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Águilas (HosteÁguilas) que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento del municipio, la marca turística ‘1001 Sabores Región de Murcia’ y la empresa acuícola Cooke España, grupo al que pertenece Culmarex. Esta última entidad ha sido la encargada de suministrar toda la corvina que están utilizando los establecimientos participantes en esta iniciativa gastronómica que busca asentarse como fecha de referencia dentro de la amplia agenda culinaria regional. En lo que respecta a los restaurantes que forman parte de esta primera edición, son un total de 14: El Tiburón; Gastrobar Barra 6; Ginés; Mi Barquito; La Taberna Mediática; Varadero; Tumaca; Ramonetero; Casa Bartolo; Zoco del Mar; Costa Azul; Pecado; el Centro de Interpretación de las Cuatro Calas; y Punta Negra.
Un conjunto de espacios que han preparado para estas jornadas una serie de elaboraciones donde, más allá del evidente protagonismo de la corvina, se equilibran el aroma inconfundible de lo tradicional, lo clásico y lo familiar, la relevancia de la raíz como disparadero de recuerdos desde el paladar, con la fuerza innegable de la innovación, el riesgo y la experimentación con sentido pleno y ausencia del miedo a probar cosas nuevas, distintas.
Algunas recomendaciones
-
1. Restaurante Casa Bartolo
Elaboración: Lomo de corvina al horno sobre cama de patatas. Dirección: Auditorio y Palacio de Congresos Infanta Doña Elena. Calle Aire, s/n. -
2. Gastrobar Barra6
Elaboración: Tambor de corvina. Dirección: Calle José María Pereda, 13. -
3. Restaurante Pecado
Elaboración: Aguachile de corvina Culmarex y pepino encurtido. Dirección: Calle Iberia, 13. -
4. Restaurante Costa Azul
Elaboración: Lomo de corvina en costra de pistacho sobre crema de boniato y pistacho. Dirección: Bo. Colón, 4. -
5. Restaurante Tiburón
Elaboración: Corvina de Águilas a la plancha con ajos fritos y verdura de temporada con base de puré de patatas de la huerta. Dirección: Calle Iberia, 8. -
6. Restaurante Zoco del Mar
Elaboración: Ceviche de corvina del mar de Águilas de Culmarex. Dirección: Explanada del Castillo.
Por otro lado, los precios de cada uno de los platos que completan este evento dependerán de la oferta de cada uno de los establecimientos, incluyendo tanto tapas como platos y raciones.
Además de la posibilidad de disfrutar con estas recetas durante los próximos días, merece la pena destacar la actividad programada para la última fecha de las jornadas, es decir, el 29 de marzo. Como cierre de oro, los organizadores han preparado la denominada ‘Experiencia gastronómica: del mar a la mesa’, iniciativa que arrancará a las 11.00 horas con una visita guiada por las instalaciones de Culmarex en las que profesionales de la empresa explicarán en detalle el proceso de acuicultura y las distintas especies que se crían en la granja marina. Posteriormente, a las 12.30 horas, dará comienzo en el restaurante Punta Negra una degustación gastronómica de corvina, completando así una actividad que rozará las tres horas de duración. Las plazas para esta actividad son limitadas, se pueden reservar en info@hosteaguilas.com y tienen un precio de 10 euros por persona, incluyendo dos tapas y un quinto de cerveza. Asimismo, se podrán adquirir tapas adicionales por 2 euros y bebida por 1 euro.
Más información: www.hosteaguilas.com
Límite de sesiones alcanzadas
El acceso al contenido Premium está abierto por cortesía del establecimiento donde te encuentras, pero ahora mismo hay demasiados usuarios conectados a las vez.
Por favor, inténtalo pasados unos minutos.
Sesión cerrada
Al iniciar sesión desde un dispositivo distinto, por seguridad, se cerró la última sesión en este.
Para continuar disfrutando de su suscripción digital, inicie sesión en este dispositivo.
Este contenido es exclusivo para suscriptores
¿Tienes una suscripción? Inicia sesión
Soy William Abrego, me uní como ejecutivo de SEO y me abrí camino hasta el puesto de Gerente Asociado de Marketing Digital en 5 años en Prudour Pvt. Ltd. Tengo un conocimiento profundo de SEO en la página y fuera de la página, así como herramientas de marketing de contenido y diferentes estrategias de SEO para promover informes de investigación de mercado y monitorear el tráfico del sitio web, los resultados de búsqueda y el desarrollo de estrategias. Creo que soy el candidato adecuado para este perfil ya que tengo las habilidades y experiencia requeridas.
Enlace de origen : La corvina se alza como reina de Águilas
