Seis sumilleres de la Región de Murcia han sido reconocidos entre los 100 mejores de España. El ranking lo elabora Top 100 Sommelier y recoge … a los «profesionales más influyentes del país, destacando su experiencia, conocimiento y capacidad para transformar la experiencia gastronómica a través del vino».
La selección se realiza, según informan, «mediante nominaciones entre profesionales del sector hostelero de toda España. La evaluación contempla factores como la trayectoria, la formación, las responsabilidades en sala, los logros profesionales y la participación en competiciones».
Los 6 murcianos galardonados
– Juan Luis García Ruiz, de Casa Farpón Asador. A pesar de que su restaurante no está ubicado en la Región, Juan Luis es murciano de nacimiento. No es la primera vez que se reconoce su trabajo. En 2017 ganó el premio I Juli Soler Mejor Sumiller en la VII Copa Jerez; en 2018, mejor profesional de sala en la X edición de Premios Salsa de Chiles; en 2019, Mejor Sumiller del IWC Merchant Awards Spain y en 2021, Mejor Sumiller 2020 en los Premios Verema. Ha quedado en sexto lugar.
– David Laínez García, La Bien Pagá. Su restaurante sí se encuentra en la Región, en pleno centro de la ciudad de Murcia. Fue el mejor sumiller de Murcia en el año 2021 y, este año, queda en el puesto 22 de la lista de mejores del país.
– Juan José Soria Gómez, Lienzo. Se formó en la Región de Murcia, en la UCAM. Actualmente es jefe de equipo en el restaurante Lienzo. Posee un Sol Repsol y una estrella Michelin. Su puesto ha sido el número 31.
– José Antonio Cabeza Fernández, PuraCepa. Su restaurante también se encuentra en el centro de Murcia. Desde las redes sociales del local han agradecido su inclusión en la lista: «Un reconocimiento al trabajo, la pasión y la dedicación diaria de alguien que entiende el vino no solo desde el conocimiento, sino también desde la cercanía, el servicio y la forma de hacer sentir especial a cada persona que se sienta a nuestra mesa».
– Antonio Valcárcel Sánchez, Entretempos. Trabaja en uno de los establecimientos más reconocidos de Bullas, que basa su oferta gastronómica en el vino y en platos donde prima el respeto al producto.
– Francisco Javier Saura Ruiz, Pepe Tomás. Es director de Restauración y presidente de la Asociación de Sumilleres de la Región de Murcia, además de gerente del restaurante Pepe Tomás.
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