Los platos calientes y contundentes pasan a un segundo plano en cuanto suben las temperaturas. Durante los meses más cálidos, las comidas sencillas y refrescantes … ganan protagonismo, ya que ayudan a combatir el calor sin renunciar al sabor. Así, los caldos y sopas se despiden y dan paso a recetas como el gazpacho y cremas frías, que permiten aprovechar las verduras y frutas de temporada.
Las ensaladas de verano también se posicionan como un imprescindible durante julio y agosto. Su versatilidad permite combinar todo tipo de ingredientes: frutos secos, legumbres, pasta, queso, picatostes… A pesar de que no hay unas reglas fijas para su elaboración, puedes inspirarte en distintas recetas para preparar nuevas versiones. Para ello, la influencer Anabel Gutiérrez ha compartido en su perfil de Instagram (@belfood_ana) siete alternativas para salir de la clásica ensalada y dar un toque diferente a los días más calurosos.
Ensalada de aguacate, remolacha y langostinos
Hay que cortar la remolacha cocida junto con el aguacate y colocarlos en la base. A continuación, se añaden los langostinos cocidos pelados y troceados. Finalmente, se prepara la vinagreta con mostaza antigua, zumo de medio limón, aceite y sal.
Ensalada de sandía
El primer paso consiste en cortar la sandía, los tomates, el aguacate y el pepino. Posteriormente, se debe preparar un aliño con aceite, vinagre de Módena y sal. Tras mezclar bien, solo hay que añadir unas hojas de menta y queso feta por encima.
Ensalada ‘Empedrat’
Para preparar esta opción, hay que cortar unos pimientos, unos tomates y una cebolla en trozos muy pequeños. A continuación, se debe mezclar con alubias cocidas, bacalao, huevo cocido y aceitunas kalamata. Finalmente, solo hay que aliñar con aceite, vinagre y sal.
Ensalada de tomate, berenjena, mozzarella y pesto
El primer paso consiste en cortar el tomate en rodajas para colocarlo como base junto con aceite y sal. Posteriormente, hay que pasar la berenjena por una sartén con aceite y sal hasta que quede dorada. Llegados a este punto, tan solo queda ponerla encima del tomate, agregar mozzarella, salsa de pesto y nueces picadas.
Ensalada de pimientos de piquillo y bonito
Esta opción es muy sencilla y rápida de preparar. Solo hay que colocar los pimientos en la base, agregar el bonito y aliñar con aceite de oliva y sal. Por último, se debe añadir huevo cocido.
Ensalada de queso cottage, salmón y espárragos
Para preparar esta versión, hay que colocar el queso cottage como base y añadir encima el salmón ahumado y los espárragos. A continuación, se debe aliñar con aceite, sal y pimienta. Como extra, se puede agregar cebollino picado.
Ensalada de melocotón a la plancha
El primer paso consiste en colocar el tomate en rodajas en la base. Después, hay que pasar los trozos de melocotón por una sartén hasta que quede dorado y añadirlo al bol junto a una cebolla morada cortada en trozos muy pequeños. Llegados a este punto, hay que aliñar los ingredientes con una vinagreta elaborada con miel, aceite, zumo de medio limón, vinagre y sal. Finalmente, se agrega queso azul.
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Enlace de origen : Siete recetas de ensaladas de verano refrescantes y fáciles de preparar
