Cita gastronómica a orillas del mar con Cartagena Puerto de Sabores

Un gastrofestival en toda la regla es la promesa que hace LA VERDAD como organizador de la cita que ubica en la Explanada del Club de Regatas la oportunidad de celebrar la calidad culinaria de la ciudad, la comarca y la Región internacionalmente. Cartagena Puerto de Sabores se desarrollará con entrada libre el viernes y sábado de 12 a 01 horas y de 12 a 20 horas del domingo y cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Cartagena, Estrella de Levante, Región de Murcia, 1001 Sabores y Huertas Motor, así como con la colaboración de la Autoridad Portuaria de Cartagena y José Díaz.

Por delante, un programa de tres días cargado de nuevos aires que incluye talleres gastronómicos, catas de vino o de chocolate e incluso actuaciones de música en directo para amenizar las veladas a orillas del mar. La cita promete ser «el escaparate perfecto», según palabras del crítico Sergio Gallego, para una gastronomía regional en la cresta de la ola. A pesar de cumplir tan solo su cuarto cumpleaños, Puerto de Sabores es ya un evento de referencia en Cartagena, respaldado por un público cada vez más numeroso. En esta ocasión, la cita coincide en fecha con la celebración de la Noche de los Museos, evento tradicionalmente multitudinario que hará de la ciudad un hervidero de vecinos y turistas. La asistencia se prevé tal que el Ayuntamiento de Cartagena estima que durante el fin de semana unas 50.000 personas pasearán entre exposiciones y actividades museísticas, así como por los sabores de la explanada del Club de Regatas, porque siempre hay tiempo y ganas para llenar el estómago. Y comer hay que comer.

Como plato fuerte, Puerto de Sabores repite una zona de expositores capaz de exhibir las capacidades culinarias de Cartagena y la Región. Detrás de las tapas, platos, postres, cafés y bebidas que se pueden degustar este fin de semana hay quince locales con sus mejores productos, recetas y cocinas: Estrella de Levante, La Boca te Lía, Eywa Café & Sushi Bar, La Mita, Coca Cola, Asiático José Díaz, Chamfer Burger Studio, Los Elementos, El Mosqui, La Vaca Rosa, Parlamento Andaluz, En Vilo Wines, Bodegas Undersea, GB Ostras y Canales5 Brasserie Moderne. Ellos son los encargados de mostrar la cuidada selección que el evento hace de la gastronomía local, esta vez con guiños a Cabo de Palos y Murcia, presente tanto en la elaboración de platos como en las bodegas, cerveceras o cafeteras.

Cocina de autor a pie de calle

Una de las novedades de la edición es la que tiene por objetivo acercar la cocina de autor a pie de calle. Se trata de los talleres de elaboración de platos que ofrecerán los chefs Juan Guillamón, del Restaurante Almo (viernes, a las 19.30 horas), y María Gómez, del Restaurante Magoga (domingo, a las 12 horas). Ambos cuentan con una Estrella Michelin y forman parte de la vanguardia de la gastronomía regional por sus trayectorias en los fogones y sus originales creaciones. Los dos están considerados como jóvenes talentos, y a la vez dos maestros a la hora de representar la alta cocina de la tierra a través de bocados tradicionales convertidos en sofisticadas y elegantes innovaciones.

Degustar los platos de sus locales es una auténtica experiencia para el sentido del gusto, pero su intención con los talleres de Puerto de Sabores es acercar sus elaboraciones de primer nivel en la cocina al público general. Las entradas se pueden adquirir de forma anticipada a través de Oferplan para asegurarse la asistencia, ya que ambas citas tienen límite de inscripciones.

A la jornada del sábado tampoco le faltan actividades para acompañar los expositores de tapas, platos y bebidas. Las citas son dos y están destinadas a hacer disfrutar a público de todas las edades. Los mayores, con los vinos; los pequeños, con el chocolate. Ambas oportunidades, atractivas y sabrosas. La de los adultos tiene lugar a las 12 horas y corre a cargo de Bodegas Undersea. Bajo el nombre de ‘Diferencias entre vinos del mar y vinos de la tierra’, sacarán a relucir las virtudes de unos caldos que envejecen en las profundidades del Mediterráneo.

Su propuesta es una cata de vino para reflejar la experta combinación que hacen entre la pasión por el vino y la exploración del mar: tras recoger el producto en la bodega terrestre, lo trasladan a las instalaciones submarinas de la bahía de Cartagena donde sellan cada botella y las colocan en el lecho marino, donde evolucionan durante unos 180 días supervisadas por buzos profesionales y adquiriendo características únicas gracias a las condiciones del mar.

Para el taller vespertino no hay que zambullirse en el mar, sino dejarse llevar por el dulce. Panadería José Antonio propone un taller y cata de chocolates destinado al público infantil, porque no hay producto mejor para animar sus papilas gustativas. Hasta el Puerto de Cartagena llevarán los sabores que reinan en sus locales de San Pedro del Pinatar, Santiago de la Ribera, San Javier, Pilar de la Horadada y Dehesa de Campoamor. Su pasión por el chocolate se extiende por toda la orilla mediterránea de la zona, tal y como demuestran con los bombones artesanos que diseñan con formas de lo más sorprendentes en un sincero homenaje a los productos de la Región de Murcia, dando lugar a figuras como la réplica del langostino, el cangrejo y el caballito del Mar Menor o piruletas, puzles o aviones dedicados a la Patrulla Águila.

El hilo musical

La buena gastronomía del evento solo necesita el aderezo de un ingrediente extra para degustarse mejor: el acompañamiento musical. Tres sesiones de DJ y dos conciertos ponen el sonido ambiente a unas jornadas culinarias que ofrecen baile además de sabor. Las bandas se suben al escenario a las 22.45 horas. El viernes es el turno de Los Intocables, un grupo cartagenero de cinco músicos especializado en las adoradas versiones pop-rock de los 80 y 90; y el sábado es el grupo Mandarinas y Pomelos el encargado de poner sonidos rumberos a la noche. A la mesa de mezclas se suben los temas ‘indie’, electropop y ochenteros de DJ Quique (viernes, a las 17 horas y 00 horas); la artista Madbel con su apetitosa ‘Hamburguesa’ en una sesión que viaja del ‘indie’ a la electrónica (sábado, a las 16.30 y 00 horas); y DJ Anfri (domingo a las 16.30 horas), que pondrá el broche de oro a esta edición de Puerto de Sabores.