Jueves, 7 de noviembre 2024, 01:12
La sala de ponencias de Región de Murcia Gastronómica conocerá también la excelencia del trabajo de los tres chefs murcianos que ostentan estrellas Michelin en estos momentos. Todos ellos, orgullosos de nuestro legado histórico en matera de alimentación y cocina y volcados en aplicar sobre él las técnicas más vanguardistas.
Pablo González comenzó su trayectoria en el mundo de la gastronomía en el restaurante Flanigan de Palma de Mallorca de la mano de Javier Morales. Tras un paso por el restaurante Cuatro Estaciones de Madrid, se traslada al restaurante Arzak de San Sebastián. Un año más tarde, decide regresar a Murcia, donde comienza su responsabilidad en el recién abierto restaurante Gran Taberna. Es allí donde comienza a fijar su proyecto vital en todos los ámbitos de la cocina. Tras una nueva etapa en el restaurante del Hotel NH se embarca en la aventura de la Finca Buenavista, que daría paso, en 2004, a la creación del restaurante Cabaña Buenavista (2*). El chef desarrolla una gastronomía surgida de su vanguardista y creativa visión del producto regional, los recetarios tradicionales y, en definitiva del legado que grandes civilizaciones no dejaron en este rincón de la península. Y los cítricos, ese producto emblemático de la Región, traídos por los árabes, es el tema de su ponencia en MG. Si quieren conocer las maravillas que se pueden hacer con un limón, no duden en acudir a su demostración.
María Gómez regenta mano a mano con Adrián Marcos, el restaurante Magoga, en Cartagena, reconocido con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol. La chef, formada en las escuelas vasca y madrileña, ha conseguido elevar su restaurante a categoría de templo de la gastronomía regional. Desarrollará la ponencia ‘Tradición y evolución en la mesa, un viaje gastronómico desde Mimare a Magoga’. Un viaje que siempre la lleva de su despensa vegetal del Campo de Cartagena a los magníficos productos de Mediterráneo.
Sabores de la huerta
Juan Guillamón, que con Almo, reivindica la cocina de mercado donde la materia prima es el alma de cada plato, creativa y en constante evolución. Un chef de una gran precisión técnica que aúna su formación clásica e internacional con la sofisticación de unos platos basados en el producto regional, que tiene un peso determinante en su carta. Tras un largo periplo por varios continentes, Guillamón abrió en Murcia su proyecto personal, con el que ha conseguido ser finalista al Premio ‘Cocinero Revelación’ de Madrid Fusión 2021, año en que también recibió un Sol de la Guía Repsol; además, fue reconocido como Mejor Chef de la Región en los Premios de la Gastronomía 2021 de LA VERDAD; y en 2022 con una Estrella Michelin y 2 Soles Repsol. Su ponencia versará sobre ‘Los sabores de la huerta’, espacio al que dirige siempre su atenta mirada.
Soy William Abrego, me uní como ejecutivo de SEO y me abrí camino hasta el puesto de Gerente Asociado de Marketing Digital en 5 años en Prudour Pvt. Ltd. Tengo un conocimiento profundo de SEO en la página y fuera de la página, así como herramientas de marketing de contenido y diferentes estrategias de SEO para promover informes de investigación de mercado y monitorear el tráfico del sitio web, los resultados de búsqueda y el desarrollo de estrategias. Creo que soy el candidato adecuado para este perfil ya que tengo las habilidades y experiencia requeridas.
Enlace de origen : La mirada al entorno y al legado de la historia de las 'estrellas murcianas'
