María Ramírez
Sábado, 30 de noviembre 2024, 10:24
El mapa gastronómico de España ha sumado 36 nuevas estrellas Michelin, de las cuales 32 corresponden a restaurantes que conquistan por primera vez esta prestigiosa insignia. En esta ocasión, Frases, ubicado en Murcia, fue el único que brilló de la cocina regional. Su ‘astro’ se suma a los cuatro que ya contaba la Comunidad: Cabaña Buenavista (dos), Almo y Magoga.
La gala, celebrada en la capital de la Región, tampoco fue muy generosa con las provincias vecinas. Albacete, Alicante y Almería no se llevaron a casa ningún galardón más que añadir a su palmarés. No obstante, hay tres ubicaciones cercanas que sí consiguieron incorporarse al ‘firmamento’. Estos son los locales más próximos para disfrutar de una auténtica experiencia culinaria:
Carcaixent (Valencia)
Origen
El éxito de este establecimiento se basa en la creación de un concepto gastronómico sostenible que resalta la riqueza de los productos locales. Àlex Vidal, su artífice, adquirió experiencia en cocinas de distintos continentes antes de desarrollar su propia propuesta culinaria. Los comensales tienen la posibilidad de elegir entre tres opciones de menú, que cuestan 58 (Carcaixent), 65 (Origen) y 75 euros (Ternils). Están disponibles de miércoles a domingo en horario de comida y cena.
Tomelloso (Ciudad Real)
Epílogo
Su apuesta por la nueva cocina manchega a través de pequeños bocados les ha hecho conquistar la galaxia roja. Detrás de este proyecto se encuentra Rubén Sánchez, que representa la tercera generación de una familia dedicada a la hostelería. Creció entre los fogones del restaurante familiar y, a lo largo de su carrera, consolidó su estilo personal gracias a su paso por destacados fogones del panorama nacional.
Defiende una propuesta moderna, con raíces en la tradición regional. Un estilo muy marcado que pone sobre la mesa con dos menús degustación: El inicio (55 euros) e Historias del Guadiana (76 euros). Estas dos alternativas se pueden disfrutar de martes a domingo, de 13.30 a 15.30 horas.
Casas Colgadas
El recetario que les ha llevado al estrellato se ha conformado de la simbiosis de lo ancestral con lo moderno. La calidad excepcional de los ingredientes se complementa con su ubicación privilegiada: una de las Casas Colgadas rehabilitadas. Este espacio con vistas inigualables está dirigido por Jesús Segura, un chef con más de veinte años de trayectoria.
Los dos menús que propone son Volver, con un coste de 70 euros, y Cocinamos Cuenca, por 95 euros. El horario del servicio es de 13.30 a 14.15 horas y de 20.30 a 21.15 horas de miércoles a sábado y los domingos de 13.30 a 14.45 horas.
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Enlace de origen : Estos son los restaurantes más cercanos a la Región con nueva estrella Michelin: menús desde 55 euros
