Las redes sociales han ayudado a democratizar la nutrición: ya no solo hablamos de alimentos, o incluso de nutrientes como proteínas, grasas o hidratos de … carbono, sino también de picos de glucosa, micronutrientes o incluso antinutrientes. Las distintas corrientes de alimentación también tienen cabida: desde los que abogan por una dieta puramente vegetal hasta los seguidores de la dieta keto, en la que la mayor parte de los alimentos proceden de la grasa y la carne de los animales, e incluso pasando por los que abogan por comer todos los alimentos en crudo.
Aunque algunas recomendaciones pueden parecer un poco extrañas, lo cierto es que en la nutrición es difícil tener certezas, ya que la mayoría de estudios son tan solo observacionales. Son muchísimas las variables que pueden intervenir en como el cuerpo procesa los alimentos.
Poner a remojo los frutos secos
Es el caso de esta recomendación, un poco chocante, que hace Pilar Caballero, influencer de bienestar y experta en productos sin tóxicos, que consiste en poner a remojo los frutos secos antes de comértelos, igual que hacemos normalmente con los garbanzos. «Los frutos secos son un alimento supersaludable», explica. «Pero no solo importa qué comes, sino cómo lo preparas».
Según explica Pilar, cuando se dejan unas almendras a remojo, se activan «sus enzimas naturales», se reducen el ácido fítico y los taninos, que son «antinutrientes que dificultan absorber minerales como hierro, zinc o magnesio» y además ayuda a mejorar la digestión, generando menos pesadez.
El proceso es sencillo (y muy similar al que llevamos a cabo con las legumbres): tan solo hay que meter en agua abundante los frutos secos (Paula recomienda que añadamos una pizca de sal o unas gotas de limón o vinagre) y los dejemos durante unas ocho o doce horas. Una vez que haya pasado ese tiempo, tan solo habría que retirar el agua, enjuagarlos bien, y comértelos. «Este proceso hace que el fruto seco sea más biodisponible, es decir, que tu cuerpo pueda aprovechar mejor sus nutrientes», explica Pilar Caballero.
¿Son saludables los frutos secos?
A pesar de su alto índice calórico, los frutos secos son uno de los alimentos recomendados en una dieta saludable e incluso de pérdida de peso. Su alta cantidad de grasas insaturadas, fibra y proteína hace que sean saciantes y buenos para la microbiota. Además, son una excelente fuente de nutrientes esenciales como magnesio, fósforo, calcio, vitamina E o selenio.
Lo ideal es consumirlos con moderación (la dosis recomendada es de 30 gramos al día, el equivalente más o menos a un puñado) y siempre en crudo o tostados, evitando aquellas variedades fritas o con sal. Además, es recomendable no limitarse a uno solo tipo de fruto seco, sino optar por variar o tomar un mix: cada uno de ellos tiene propiedades diferentes, por lo que tomar un poco de cada será más beneficioso para tu salud.
Soy William Abrego, me uní como ejecutivo de SEO y me abrí camino hasta el puesto de Gerente Asociado de Marketing Digital en 5 años en Prudour Pvt. Ltd. Tengo un conocimiento profundo de SEO en la página y fuera de la página, así como herramientas de marketing de contenido y diferentes estrategias de SEO para promover informes de investigación de mercado y monitorear el tráfico del sitio web, los resultados de búsqueda y el desarrollo de estrategias. Creo que soy el candidato adecuado para este perfil ya que tengo las habilidades y experiencia requeridas.
Enlace de origen : Por qué deberías poner a remojo los frutos secos antes de comértelos
