
La asociación europea de cocineros Euro-Toques inauguró este lunes su asamblea nacional en Cartagena. El encuentro congrega a profesionales de los fogones, productores y … periodistas para debatir los retos del sector y conmemorar las cuatro décadas y de existencia de la organización culinaria.
La consejera de Turismo, Cultura, Juventud y Deportes, Carmen Conesa, participó en el acto de inauguración y valoró el posicionamiento autonómico como destino gastronómico. La responsable gubernamental explicó que este encuentro permite reflexionar sobre el futuro de una industria clave para la economía de los territorios y potencia la marca regional.
Los responsables autonómicos recordaron que la actividad culinaria sostiene en la actualidada unos 48.000 empleos directos en la Región. Este segmento genera un impacto económico cercano a los 700 millones de euros anuales y funciona como un factor decisivo para reactivar el mercado y desestacionalizar las visitas.
El mapa de la excelencia culinaria autonómica cuenta actualmente con seis Estrellas Michelin distribuidas en cinco restaurantes, además de 32 establecimientos con Soles Repsol y 102 Soletes repartidos entre bares, cafeterías, fast food, heladerías, restaurantes, terrazas y vinotecas.. Asimismo, el último ejercico cerró con un total de 137 establecimientos hosteleros adheridos al sello de calidad ‘1.001 Sabores’.
La entidad Euro-Toques nació en Bruselas en noviembre de 1986 impulsada por figuras históricas como Paul Bocuse o Juan Mari Arzak. La delegación española consolidó desde entonces un espacio de encuentro y defensa del patrimonio culinario frente a la estandarización alimentaria.

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Enlace de origen : La asamblea nacional de cocineros Euro-Toques reúne a la élite gastronómica en Cartagena