La llegada de la primavera marca el regreso de las fresas a las fruterías y los supermercados. Un producto con un bajo aporte calórico … que tiene numerosos beneficios para la salud. Se suele recomendar en dietas de pérdida de peso y para diabéticos. Además, protege la salud ocular, disminuye el colesterol y controla la presión arterial, entre una larga lista de ventajas.
No solo destacan por su sabor y sus efectos positivos, sino también por una gran desventaja: son sumamente delicadas. Es muy habitual comprar una bandeja, meterla al frigorífico y que a los pocos días empiece a aparecer moho. Lo cierto es que hay que tener en cuenta una serie de indicaciones para alargar la vida útil de las fresas y que no se estropeen en pocos días.
Cuidado con este gesto
Un gesto muy habitual al volver del supermercado es lavar la fruta antes de meterla en la nevera. Sin embargo, este es el mayor error en el caso de las fresas. Así lo explica Mario Sánchez, graduado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, en su cuenta de Instagram (@sefifood). «Llevas toda la vida lavando mal las fresas y seguro que ni lo sabías», alerta.
El profesional señala que un error muy común es pasar las fresas por debajo del grifo después de comprarlas. «Lo correcto es lavarlas justo antes de consumirlas», indica. De lo contrario, pueden absorber demasiada humedad, lo que acelera la aparición de moho y bacterias. Además, hay que tener en cuenta que las fresas son porosas, por lo que absorben agua con facilidad.
¿Hay que lavarlas con o sin tallo? Esta es otra de las claves para evitar su rápido deterioro. «Siempre con el tallo puesto porque si lo quitas antes, el agua puede entrar dentro del fruto. Esto hace que pierda sabor y que se deteriore antes», aclara. Por lo tanto, lo mejor es guardarlas en la nevera y lavarlas cuidadosamente justo antes de consumirlas. Un producto que se puede utilizar y que recomienda el profesional en el caso de pertenecer a población de riesgo es la lejía apta para uso alimentario. Este líquido ayuda a desinfectar adecuadamente. Así, con este pequeño cambio de hábito, esta apreciada fruta durará más tiempo.
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