Pocos ingredientes generan tanta división como el picante. Para algunos arruina cualquier plato, mientras que para otros, este ingrediente es un auténtico elixir. Está … claro que la sensación de ardor que provoca, capaz de eclipsar el resto de sabores, no es apta para todos los paladares. De hecho, en algunas personas puede causar malestar estomacal o molestias digestivas tras consumirlo.
Sin embargo, su popularidad ha traspasado las fronteras y ha ganado protagonismo en las cocinas de todo el mundo. En Murcia, esta tendencia se refleja en varios restaurantes que ofrecen platos picantes fuera del ámbito mexicano y que se han convertido en una parada obligatoria para los más atrevidos. Estos son algunos templos del municipio que cuentan con propuestas picantes:
1. Las Jarras
El mítico bar Las Jarras, instalado en el barrio de Santa Eulalia desde 1982, guarda en su carta uno de esos bocados que han alcanzado la categoría de leyenda. Se trata de los ‘Reclutas’, un panecillo frito relleno de magra de cerdo y bañado en una salsa de tomate picante que no es apto para todos los públicos. La receta de esta salsa sigue siendo un secreto, aunque el dueño ha aclarado que no incorpora tabasco. Los más inconformistas pueden subir un peldaño adicional y enfrentarse al ‘Recluta especial’, una bomba que algunos comparan con un viaje directo al infierno.
2. Broo
Este local especializado en smash burger al estilo coreano cuenta con un ‘as’ bajo la manga para los amantes del picante. Dispone de varias propuestas con salsas que encienden la lengua en segundos, pero hay un plato que hace saltar las alarmas: Chimaek. Es una ración de pollo frito servido con las salsas más populares de Seúl y Busán. Sin duda, un bocado capaz de poner a prueba hasta a los paladares más resistentes.
3. Natsu
El ramen puede parecer una elaboración de lo más inocente. Sin embargo, esta sopa de fideos puede esconder en su caldo una explosión de sabor. La carta ofrece varias alternativas: Miso Ramen, que incorpora aceite de guindilla y pasta picante casera con hasta cuatro niveles de intensidad a elegir y Haek Bykdak Ramen, elaborado con una salsa descrita como «picante nuclear».
4. Ekam
La cocina hindú incorpora este ingrediente de forma recurrente en numerosos platos. Este tipo de gastronomía cuenta con una notable presencia en Murcia. Sin embargo, uno de estos restaurantes llama especialmente la atención por estructurar su menú en tres secciones según el nivel de intensidad: platos principales suaves, medio picantes y picantes. En esta última categoría destaca el Vindaloo, una patata muy picante con una salsa típica de este país y el Tikka Masala, que incorpora guindillas verdes picantes.
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Enlace de origen : Restaurantes con comida picante en Murcia que ponen a prueba tu paladar y que no son mexicanos
