El restaurante del Mar Menor que recurrió al ‘servicio secreto’ de Alberto Chicote para evitar el naufragio

Los años de experiencia no garantizan el éxito y mucho menos la supervivencia del negocio, que estaba a punto de irse a pique. De hecho, era el propio dueño del restaurante, Miguel, el que reconocía que la cosa se le había «ido de las manos». Y este fue el motivo por el que un trabajador decidió llamar a Alberto Chicote como el que se agarra a un clavo ardiendo. Ya saben, recurrir al salvador televisivo de bares y restaurantes como última opción antes de tirar la toalla. Y Chicote decidió estrenar la semana pasada su nuevo programa en laSexta, ‘Servicio Secreto by Chicote’, con esta ‘misión imposible’ en la Región de Murcia.

Armado con luz ultravioleta y los mismos instrumentos que usaría la Policía Científica en una escena del crimen, el cocinero se coló con nocturnidad y alevosía en las entrañas de establecimiento para sacar a la luz los ‘crímenes’ que se estaban cometiendo en el restaurante. Que no eran pocos ni menores. El motor de una lancha en el local fue el ‘delito’ menos grave que el cocinero encontró en su investigación.

Después llegaron los utensilios en condiciones deplorables -incluso manchados con excrementos de aves-, las zonas de trabajo sin higiene, los alimentos en mal estado… y un largo etcétera de despropósitos. «Esto es el sueño del doctor Fleming. Qué puta vergüenza», llega a exclamar Chicote en un momento del programa cuando accede a la cámara de las bebidas.

Reseñas

El establecimiento cuenta con casi un millar de reseñas en Google, donde acumula una nota media de 3,6 sobre 5. Una de esas opiniones, publicada hace más de un año, ponía el foco precisamente en el servicio y en la «decadencia» de un local donde se pueden disfrutar desde arroces a carnes y pescados pasando por tapas como calamares y pulpo: «Un sitio con muchísimo potencial para ser un top en La Manga. La comida está muy buena, el sitio es increíble, con plantas, vistas al Mar Menor y una agradable sensación paradisíaca. El problema está en el servicio: no son eficientes, se les olvidan las cosas y tardan mucho en gestionar cualquier proceso. Llevamos años volviendo porque nos encanta ir allí. Está un poco decadente. Con un buen mantenimiento y profesionalizando el servicio sería un 10».

Otra de las últimas opiniones, hace ocho meses, hacía referencia a la falta de limpieza: «Llegamos cinco amigos para tomar una copa tranquilamente. El sitio arruinado, el suelo no sabe lo que es una escoba desde los años 90 y las mesas tienen más tiempo que el castillo del conde Drácula».

Reforma

Después de montar el pertinente dispositivo de vigilancia y pulir los defectos detectados, Alberto Chicote y su equipo se pusieron manos a la obra con una reforma que se centró sobre todo en la cocina, la reorganización del espacio y la decoración, completamente renovada. La satisfacción del equipo de ZM Isla del Ciervo la resumía una de las camareras más veteranas del establecimiento: «La terraza y el chiringuito son lo más, este verano vamos a triunfar».

El local permanece abierto en la actualidad de martes a domingo, en horario de comidas y cenas. El verano será, precisamente, la prueba de fuego que pasará el restaurante para saber si el clavo ardiendo de Chicote logra mantener a flote este negocio de restauración que empezó su andadura en La Manga del Mar Menor con el inicio del mileno.