El restaurante del centro de Murcia con un menú del día a un precio más que justo

Yo veo este tipo de sitios ideales para los que salimos tres o cuatro veces por semana por trabajo o placer y no podemos estar yendo del Hispano a La Pequeña y del Morales al Virgen del Mar. Son restaurantes donde comer bien. Punto.

En el caso de DCuatro encontramos salmorejo con guarnición, pochas a la marinera con pulpo, gratén de verduras con pimientos de piquillo; revuelto de champiñones con gulas y cebolla crujiente, o ramen con ‘pok choy’, pollo y secreto ibérico, entre otros.

Para elegir los segundos ya tengo más dudas. Dorada con salsa verde; salmón al suflé de alioli; calamar plancha y salsa ‘noisette’; merluza, solomillo de chato, jarrete, codillo o arroz marinero.

El local también dispone de postres tradicionales -incluidos en el menú completo- como tarta de la abuela, tiramisú, milhoja de vainilla, etc., etc., y por tres euros, si lo tomas en el comedor, y de cinco, si te lo llevas a tu casa pidiéndolo junto a un solo plato, que también existe la opción.

Yo empiezo por un estupendo pulpo a la murciana que está fuera del menú. Quizás un pelín tierno de más, pero muy sabroso. De primero ensalada con queso de cabra, tomates cherri, cerezas confitadas, mézclum de hojas verdes, frutos secos y vinagreta de miel y mostaza. También pruebo un salmón gratinado y desmenuzado, como un tartar pero cocinado, con una costra de tomate y hierbas frescas. Viene con unas patatas asadas y una ensalada fresca con frutas y una salsa muy agradable.

De segundo, pochas a la marinera con frutos del mar. Buena textura de las legumbres y un caldo bastante correcto para comer uno de los platos más contundentes del local.

Y para terminar, asado de codillo a baja temperatura con ‘demi-glace’. Otro buen plato que cumple lo que promete. Buen servicio de camareros, ágiles y con media sonrisa. Lo único que veo realmente mejorable son las natillas quemadas. Esperaba una capa superior de caramelo y me encuentro una zona del tamaño de un pulgar con un tono más moreno.

En definitiva, DCuatro cumple con la primera de las normas de la hostelería, que no es otra que la de dar más de lo que el cliente paga. O, por lo menos, lo mismo. Un menú de 20 euros, más el pulpo y la bebida, termina costando 35 -con botella de vino incluida-, un precio que es tan complicado de ver en los restaurantes de la capital que lo hacemos noticioso.

Ojalá más bares con menú del día, guisos a fuego lento, ollas de barro y asados de correas de cordero. Garbanzos con chorizo, espinacas salteadas y jureles a la brasa. Que no falten los productos frescos menos cotizados en los mercados, pero tan ricos cuando se tratan con gusto en las cocinas.

Larga vida.